Содержание

Противопоказания

Доктора и диетологии совместно с кардиологами и эндокринологами создали стандартную диету с гипохолестериновую диету, которую следует использовать при развитии таких серьезных заболеваний организма:

  • Патология крови — атеросклероз;
  • Ишемия сердца;
  • Высокий показатель артериального давления — гипертония;
  • Гиперхолестеринемия;
  • Генетическая дислипидемия;
  • Расстройства эндокринных органов: сахарный диабет;
  • Патология сердца;
  • Болезни кровообращения и системы.

На уровень липопротеинов и их увеличение влияют:

  • Избыточный вес — ожирение;
  • Генетическое наследование;
  • Алкоголизм;
  • Никотиновая зависимость;
  • Высокое кровяное давление;
  • Повышенный уровень сахара в крови;
  • Гиподинамия;
  • Пребывание человека в стрессовой ситуации;
  • Недоедание;
  • Прием препаратов.

https://www.youtube.com/watch?v=upload

Кроме всего прочего, данная диета запрещена женщинам во время беременности или кормления грудью.

Детям также запрещено применять диету для борьбы с холестерином.

В виду того, что диета подразумевает существенное ограничение употребления натрия, а также увеличение потребления калия и магния, она имеет ряд противопоказаний. Врачи не рекомендуют придерживаться диеты №10 беременным женщинам, матерям в период лактации и маленьким детям.

Также, данная схема питания не подходит для людей, имеющих серьезные нарушения в работе почек либо страдающих онкологическими заболеваниями.

Гипохолестериновая диета: меню на неделю с рецептами

Секрет долголетия в сосудах

Если они чистые и здоровые, то можно запросто прожить 120 лет и даже больше

При гипертонической болезни больному назначают лечебную гипохолестериновую диету – стол №10. Ее стоит соблюдать от 7 до 10 дней, чтобы сократить уровень «плохого» холестерина в крови, стабилизировать артериальное давление и избавиться от лишних килограммов, которые часто являются причиной гипертонии. В чем же суть диеты и как составить свое меню, узнайте далее.

Как работает диета?

Гипохолестериновая диета примерное меню на неделю

Гипертоническая болезнь, как правило, развивается на фоне уменьшения диаметра артерий, вызванного отложениями на стенках сосудов холестеринов бляшек. Происходит это следующим образом:

  1. Суженный просвет сосуда препятствует движению крови, что увеличивает давление крови на стенки сосудов. Из-за этого повышаются показатели артериального давления и недостаточность кровообращения.
  2. Сердце проталкивает кровь в суженные сосуды. В связи с этим происходит ее перенапряжение, что вызывает гипертрофию сердечной мышцы, а в худшем случае – инфаркт.
  3. Холестериновые бляшки закупоривают коронарные сосуды и препятствуют тому, чтобы к сердечной мышце нормально поступали питательные вещества и кислород. Это становится причиной кислородного голодания миокарда и развития и ишемической болезни.

Лечебный стол №10 позволяет сократить концентрацию холестерина в крови, что снижает нагрузку на сосуды, расширяет их просвет и позволяет избежать формирования атеросклеротических бляшек.

3 принципа диеты

Питание по гипохолестериновой диете составляется на основе 3-х ключевых принципов:

  1. Отказаться от вредных жиров и сократить употребление поваренной соли до 2-3 г в день (здоровые люди употребляют 10-15 г в день). Дело в том, что данные продукты при избыточном количестве повышают уровень плохого холестерина и триглицеридов в крови, что становится причиной гипертонии и атеросклероза.
  2. Включить в рацион витамины, микроэлементы, клетчатку и полиненасыщенные жиры, способствующие нормализации обмена веществ, укреплению сосудистых стенок и балансу концентрации липидов в крови. При этом оптимальный химический состав диеты выглядит следующим образом:
  • белки – 90-100 г, причем 45 г должны быть животного происхождения;
  • жиры – 80 г, среди которых 30 г должны иметь растительное происхождение;
  • углеводы – от 350 до 400 г;
  • жидкость – не более 1,25 л.
  1. Ограничить энергетическую ценность рациона. Так, суточная норма калорий должно составлять от 2300 до 2700 кКал. Дело в том, что ожирение является частым фактом, сопровождающим заболевания сердечно-сосудистой системы. Крайне важно снизить свой вес до нормы и поддерживать его в данных пределах, ведь это позволит значительно сократить нагрузку на сердечную мышцу, что позволит избежать атеросклероза на фоне гипертонической болезни.

Именно сочетание данных правил позволяет нормализовать с помощью питания состояние гипертоника и избежать дальнейших осложнений заболевания.

Продукты, блюда Рекомендации по употреблению Запреты
Супы Должны готовиться на некрепком овощном бульоне, при этом желательно использовать овощи в протертом виде. Не запрещается дополнять суп яичными хлопьями, заправлять сметаной, зеленью и соком лимона. Норма в день: от 250 до 400 мл. Нельзя готовить супы на рыбном, мясном или грибном бульоне. Под запрет также попадают рассольники, супы с добавлением бобов, борщ.
Мясо, рыба Подавать можно: ·       нежирную говядину, телятину или птицу (курицу, индейку); ·       нежирные сорта морской и речной рыбы, в том числе судак и треска. Готовить мясо и рыбу стоит путем отваривания, запекания или в рубленом виде. Перед термической обработкой стоит тщательно удалить все сухожилия, фасции, жировые прослойки. На диете нужно соблюдать такие ограничения:

  • ·       отказаться от жирных сортов мяса, птицы (гуся, утки) и рыбы;
  • ·       не использовать в готовке мясные субпродукты, в число которых входят мозги, печень, почки;
  • ·       не есть копчения, консервы рыбные и мясные, соленую рыбу, икру, колбасные изделия;
  • ·       не готовить мясо и рыбу путем жарки.
Мучные изделия В рационе может присутствовать пшеничный хлеб грубого помола, вчерашняя выпечка, подсушенный хлеб, сухари, хлебцы, несдобное печенье. При этом можно готовить несдобную выпечку с творогом, мясом или рыбой. В ограниченном количестве можно есть макароны грубого помола. Важно: Любые мучные изделия должны быть приготовлены без соли! Запреты касаются:

  1. ·       любой выпечки из сдобного или слоеного теста;
  2. ·       блинчиков;
  3. ·       оладьев;
  4. ·       бисквитов;
  5. ·       пирогов;
  6. ·       сладких изделий.
  7. По возможности стоит отказаться от свежего хлеба и выпечки.
Овощи, фрукты Предпочтительны следующие овощи – любая капуста, свекла, морковь. Разрешены также:

  • ·       огурцы;
  • ·       помидор;
  • ·       картофель;
  • ·       кабачки;
  • ·       зеленый горошек;
  • ·       тыква.
  • Разрешены любые фрукты (кроме винограда) и ягоды, которые можно есть в свежем виде, запекать или готовить пюре.
Нельзя есть овощи с грубой клетчаткой, в особенности редьку, редис, шпинат и щавель. Запрещены также грибы, чеснок и лук. Под полный запрет попадают овощи и фрукты в консервированном, квашенном и маринованном виде.
Крупы Можно есть овсянку, манку, рис, пшеницу, готовя протертые каши без соли на воде или молоке, а также запеканки или суфле. Нельзя есть ячмень, перловку, а также любые бобы.
Яйца В неделю можно употребить до 2-3 яиц, чтобы приготовить белковый омлет или всмятку. Нельзя есть яичный желток из-за повышенного содержания плохого холестерина. Нельзя яйца варить вкрутую или жарить.
Кисломолочные продукты Можно употреблять молоко, кефир, творог малой жирности, простоквашу, несоленые сыры. Сметану использовать в качестве заправки к блюдам. Надо полностью отказаться от сметаны, творога и сливок повышенной жирности. Под запрет попадают сыры жирных и соленых сортов.
Сладости Рекомендованная норма сахара в день – 50 г. Особенно предпочтительны фруктовые и ягодные десерты, в том числе кисель, желе, муссы и компот. В минимальных количествах можно есть: мед, варенье, зефир, конфеты без шоколада (1-2 в день). Под полный запрет попадают:

  1. ·       мороженое;
  2. ·       десерты кремовые;
  3. ·       торты;
  4. ·       пирожные;
  5. ·       шоколад;
  6. ·       сдобная сладкая выпечка.
Соусы и специи Можно готовить соусы молочные или овощные, а также фруктовые и ягодные подливы. Из пряностей разрешена корица, ванилин, лимонная кислота, лавровый лист, любая зелень. Отказаться от соусов на мясном, рыбном или грибном бульоне. Также запрещены подливы соленые, острые, жирные (в том числе майонез). Из приправ нужно исключить соль, горчицу, перец, хрен.
Напитки Рекомендуется заваривать некрепкий чай или кофе (можно с молоком), пить свежевыжатые соки и компоты из овощей и фруктов (кроме винограда). Полезно готовить отвары из шиповника, отрубей пшеницы. В ограниченном количестве можно пить квас. Нужно полностью отказаться от газированных напитков, магазинных соков, крепкого чая и кофе, какао.

Подавать разрешенные блюда стоит теплыми – оптимальная температура от 15 до 65 градусов.

Рацион должен быть разнообразным, включая в небольших количествах разрешенные продукты. Питание должно быть дробным – 5-6 разовым, а интервал между приемами пищи – не менее 2,5 часов. Составить свой рацион можно по примеру 7-дневного меню, представленного далее.

Понедельник:

  1. Позавтракать овсяной кашей с яблоком и выпить чай с медом.
  2. Перекупить творогом с ягодами.
  3. В обед на первое приготовить суп с брокколи, на второе – в духовом шкафу запечь картофель с рыбой, морковкой и зеленью. Перекусить можно бананом.
  4. Выпить компот из сухофруктов без сахара.
  5. Поужинать творожной запеканкой с изюмом и курагой, отварной куриной грудкой с запеченными овощами – перцем болгарским, морковкой и кабачком.
  6. Перед сном выпить стакан кефира.

Вторник:

  1. Утром съесть 150 г фруктового салата из яблока, груши, банана и киви. Заправить можно 1-2 ст. л. кефира или натурального йогурта. Выпить кофе с молоком.
  2. Перекусить ломтиком хлеба с сыром, помидором и огурцом.
  3. В обед подать овощной суп с рисом, съесть гречневую кашу с томатным соусом и кусочками курицы. На десерт подать фруктовый кисель.
  4. Перекусить зеленым коктейлем из яблока.
  5. На ужин потушить капусту с морковкой и перцем, съесть с хлебом и тефтельками из говяжьего фарша.
  6. Перед сном выпить травяной чай.

Гипохолестериновая диета примерное меню на неделю

Среда:

  1. Утром съесть тост из вчерашнего хлеба с ломтиком сыра и морковно-свекольным пюре, для приготовления которого овощи нужно протереть. Можно заправить оливковым маслом и кусочками грецкого ореха.
  2. Перекусить запеченными яблоками с корицей.
  3. В обед приготовить суп из морковки, цветной капусты, риса и зелени. В качестве второго подать паровую котлету из куриного фарша с овощами на гриле. Выпить ягодный компот.
  4. На ужин приготовить на пару рыбу и макароны, которые можно заправить сметаной.
  5. Выпить на ночь отвар из шиповника с медом.

Четверг:

  1. Позавтракать манной кашей на молоке и ржаными сухариками. Выпить зеленый чай.
  2. Перекусить пудингом из морковки.
  3. В обед приготовить овощной суп, картофельное пюре и запеченную куриную грудку с овощами. На десерт – апельсиновый сок.
  4. Перекусить творогом с кусочками груши.
  5. На ужин запечь с картофелем курицу и выпить узвар.
  6. На ночь выпить ромашковый чай без сахара.

Пятница:

  1. Утром приготовить белковый омлет с помидором и петрушкой. Выпить компот.
  2. Перекусить овощным салатом с креветками.
  3. В обед приготовить тыквенный крем-суп, гречневую кашу с добавлением кусочка сливочного масла и паровые рыбные котлеты. На десерт – натуральный йогурт с черной смородиной.
  4. Перекусить 100 г творога, заправленного сметаной и ванилином.
  5. Поужинать печеной цветной капустой и тефтелями из говяжьего фарша.
  6. Выпить перед сном отвар из пшеничных отрубей.

Суббота:

  1. Позавтракать овсяной кашей на молоке с добавлением ягод. Выпить чай зеленый.
  2. Перекусить творогом с бананом.
  3. В обед на первое подать кабачковый суп, а второе – паровую котлетку и запеченную тыкву. На десерт можно съесть кусочек яблочного пирога.
  4. Перекусить ягодным смузи.
  5. На ужин приготовить на гриле птицу с овощами.
  6. Перед сном выпить стакан кефира.

Воскресенье:

  1. Позавтракать гречневой кашей и овощным салатом, заправленным растительным маслом.
  2. Перекусить фруктовым желе.
  3. В обед подать овощной бульон, рисовую кашу и отварную куриную грудку с помидором и огурцом. На десерт – фруктовый сок.
  4. Перекусить бутербродом из вчерашнего хлеба и сыром.
  5. В обед подать отварную рыбу с овощами и ломтик хлеба.
  6. На ночь выпить стакан молока.

Понедельник

  • Завтраки должен быть сытным. Идеально подходят каши, запеканки и омлеты. Если омлет готовится из целых яиц, то употреблять их можно 1-2 раза в неделю. Если омлеты белковые, то их допускается есть чаще.
  • Обязательно нужно насыщать организм витаминами и аминокислотами, употребляя свежие и сушеные фрукты. Фрукты в виде смузи, салатов, запеченные с медом или орехами, отлично подойдут для ланча или полдника. Овощи хороши в салатах с заправками из сметаны или растительных масел, в супах, рагу, запеченные с рыбой, птицей, мясом.
  • Супы лучше употреблять в обеденное время, их дополняют вторым блюдом с гарниром. Все основные калории и углеводы употребляются в первой половине дня.
  • Ужин должен быть не очень калорийным. Ужинать нужно за 5 часов до сна. Последний прием пищи – за 2 часа до сна. Это может быть кисломолочный напиток, свежий фрукт или овощ.
  • Перекусы следует исключить. Но рекомендуется между приемами пищи пить чистую воду либо воду с добавлением меда, сока лимона, нескольких капель натурального сиропа. Фрукты в виде смузи
Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Пн Каша овсяная с сухофруктами (изюм, кизил, курага, чернослив)

Зеленый чай

Фруктовый салат со сметаной (яблоко, груша, слива, абрикос, банан) Суп на втором курином бульоне с гречневой крупой

Паровая рыба с картошкой

Кефир с ложкой натуральной клетчатки Овощной салат с растительным маслом и лимонным соком (огурец, помидор, сладкий перец, капуста, листовой салат и зелень)

Компот из свежих фруктов и ягод с фруктозой

Вт Творожная запеканка с изюмом

Травяной чай

Смузи из моркови, яблока и банана Овощной суп со сметаной (морковь, лук, картошка, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль)

Куриные котлеты паровые

Кисель ягодный

Цельнозерновой хлебец

Рыба, запеченная с луком, морковью и шпинатом

Отвар шиповника с медом

Ср Омлет паровой или приготовленный под крышкой с тертым сыром

Кофейный напиток

Запеченная с орехами тыква Суп перловый (картошка, лук, морковь, сладкий перец, перловая крупа)

Отварная индейка с тушеными овощами (морковь, лук, кабачок)

Ряженка с ложкой натуральной клетчатки Творог с зеленью (укроп, петрушка, кинза, руккола)

Чай зеленый

Чт Каша перловая

Отвар шиповника с медом

Свежий банан Суп на втором бульоне говяжий (говядина, картошка, лук, морковь, фасоль)

Мясо, тушеное с овощами (морковь, перец, брюссельская капуста)

Смузи из овощей (свекла, морковь, стебель сельдерея, огурец, яблоко) Рыба, запеченная с лимоном

Компот из сухофруктов

Пт Пудинг или запеканка из творога с сухофруктами (изюм, курага, чернослив)

Чай травяной

Запеченное с медом яблоко Суп с морепродуктами

Овощной салат со сметаной

Творог с зеленью Белковый омлет со шпинатом

Чай зеленый

Сб Гречневая рассыпчатая каша

Чай зеленый

Вареные перепелиные яйца – до 3 шт.

Свежая груша

Овощной суп постный

Кролик в сметане

Кисель фруктовый

Цельнозерновой хлебец

Салат с морской капустой и морепродуктами

Чай травяной с медом

Вс Каша овсяная

Кофейный напиток

Творог с зеленью

Свежее яблоко

Суп молочный

Винегрет (картошка, морковь, свекла, зеленый горошек, отварная фасоль, свежий огурец, квашеная – промытая и отжатая – капуста)

Смузи из фруктов (яблоко, груша, слива, персик, абрикос) Паровые овощи (капуста – цветная, брокколи, брюссельская, морковь, перец сладкий, кабачок) с растительным маслом

Компот из сухофруктов

Кому показана гипохолестериновая диета?

Гипохолестериновая диета показана пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, недостаточностью кровообращения, гипертензией, атеросклерозом, ревматизмом.

Гипохолестериновая диета примерное меню на неделю

Иногда людям, склонным к проблемам с сосудами и сердцем, рекомендуют устраивать «разгрузочные» недели, придерживаясь этой диеты. Это позволяет нормализовать не только уровень холестерина и сахара в крови, но и снизить вес, улучшить состояние кожи, ногтей и волос, оздоровить организм в целом.

Стол 10 должен стать нормой для «сердечников», особенно для склонных к атеросклерозу или страдающих им. Придерживаясь диеты, пациент получает все необходимые питательные вещества, макро- и микроэлементы. Диета полностью сбалансирована, потому что разработана врачами-диетологами и входит в перечень лечебных (медицинских) диет.

У «стола 10» есть несколько вариаций:

  1. Собственно стол 10 – показания: заболевания сердечно-сосудистой системы;
  2. Стол 10а – показания: заболевания сердечно-сосудистой системы;
  3. Стол 10б с повышенным содержанием белка;
  4. Стол 10г бессолевой;
  5. Стол 10и – показания: инфаркт миокарда.

Какого именно типа диеты нужно придерживаться, подскажет лечащий врач.

Сердечно-сосудистые заболевания, приводящие к инфаркту миокарда, инсульту — это распространенная проблема среди современного населения. Исследования предоставили много информации о связи между концентрацией холестерина в организме человека и скоростью процесса образования атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов. Чем плотнее налет на сосудистой стенке, тем больше блокировка кровотока, необходимого для сердца, мозга, других органов.

Холестерин — это нерастворимая молекула жировой природы, присутствующая в каждом, даже здоровом, организме, в каждой клетке, всегда в сочетании с другими жирами, белками (липопротеидами). Это один из основных строительных блоков клеток. Организм человека способен самостоятельно вырабатывать холестерин, но большая его часть поступает из пищи.

Сами клетки регулируют его количество, необходимое для оптимальной функции. При поступлении из пищи количества, превышающего оптимальную дозу, его производство уменьшается. Организм, работающий надлежащим образом, способен избавиться от избытка холестерина — эта способность управляется клетками печени (желчными кислотами).

Гипохолестериновую диету (стол №10) можно порекомендовать для всего населения. Но у кардиологических пациентов, перенесших сердечный приступ, имеющих высокий риск его развития, гипохолестеринемическая диета является неотъемлемой частью лечения. При соблюдении рационального питания уровень холестерина может быть снижен до 15–20% (иногда больше).

Обширные исследования показали, что снижение холестерина ЛПНП («плохого») на 1 ммоль / л снижает частоту сердечно-сосудистых происшествий на 25%, смертность — на 12%. 1 из 10 человек, соблюдающих рекомендации и меню гипохолестеринемической диеты, предотвратит риск смерти от сердечно-сосудистого события, а 2–3 человека — от инфаркта миокарда. Это доказывает ее эффективность и целесообразность.

Норма Риск Высокий риск
Общий холестерин 3,9–5,16 5,17–6,18 более 6,19
ЛПВП выше 1,2 ниже 0,9
ЛПНП до 3,4 3,4–4,1 более 4,1

Не всегда уровень холестерина повышает плохое питание и отсутствие физической активности. На него также влияет генетическая предрасположенность, стресс, недостаток отдыха. Холестерин — это коварное вещество. Меры, помогающие одному человеку, не всегда подходят другому. Но гипохолестериновая диета способствует снижению холестерина у всех пациентов.

Уровень холестерина повышается постепенно, человек не подозревает о наличии проблем, поскольку симптомы начинают восприниматься им как само собой разумеющиеся. Важную роль в диагностике состояния играют профилактические осмотры и сдача анализов.

Уделять внимание своевременному обследованию рекомендуется в следующих случаях:

  • увеличение массы тела;
  • генетическая предрасположенность (проблема с уровнем холестерина у близких родственников)
  • наличие у близких родственников склонность к образованию тромбов;
  • возникновение стенокардии и аритмии;
  • наличии диабета;
  • возникновение приступов повышенного артериального давления.

Понятие диеты предполагает не только список разрешенных и список запрещенных продуктов. Диета – это культура потребления продуктов питания. Мало знать, что есть, нужно знать также, как и когда есть, с чем сочетать, как готовить.

Диета будет эффективна тогда, когда дополняется другими факторами, влияющими на состояние здоровья и течение заболевания.

Предлагаем ознакомиться  Гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина: меню, рекомендации

Так, людям, питающимся по принципам «стола 10», нужно соблюдать следующие правила:

  • Регулярная физическая нагрузка (идеально подходят плавание, аквааэробика, спортивная ходьба при условии отсутствия поражений связок и суставов, велопрогулки, конный спорт, йога);
  • Отказ от курения;
  • Отказ от алкоголя и снижение его употребления до минимума (в периоды обострения заболевания, медикаментозной терапии алкоголь противопоказан);
  • Регулирование и поддержание оптимального веса (если у пациента наблюдается ожирение, то ему прежде предписывается «стол 8» — низкокалорийная диета, направленная на снижение веса;
  • Отслеживание уровня холестерина. Гипохолестериновая диета стол номер 10: меню на неделю для больных гипертонией Регулярная физическая нагрузка Гипохолестериновая диета стол номер 10: меню на неделю для больных гипертонией Регулирование и поддержание оптимального веса Гипохолестериновая диета стол номер 10: меню на неделю для больных гипертонией Отслеживание уровня холестерина Гипохолестериновая диета стол номер 10: меню на неделю для больных гипертонией Отказ от курения Гипохолестериновая диета стол номер 10: меню на неделю для больных гипертонией Отказ от алкоголя

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsru

Питаться при гипохолестериновой диете нужно часто и маленькими порциями. Оптимальная схема питания – 5 раз в день. Порции должны быть около 200 г для женщин и 300 г для мужчин. Если пациент занят физическим трудом, порцию допустимо увеличить, но не более, чем в полтора раза.

Пациентам, которым показано питание по системе «стол 10», нужно готовить пищу следующим образом: 1) на пару, 2) отваривать, 3) тушить в собственном соку, в небольшом количестве воды, возможно с добавлением растительного масла и (или) томатного сока, 4) запекать в фольге или бумаге без добавления жира, разрешено изредка запекать продукты с добавлением сметаны.

  Польза и вред печени трески при повышенном холестерине

Салаты нужно заправлять 1) растительными нерафинированными маслами, 2) смесью растительного масла и лимонного сока, 3) сметаной.

Недопустимо готовить пищу следующими способами: жарить на сухой сковороде, с животными жирами и в большом количестве растительных жиров, на открытом огне; запекать с салом, бараньим жиром; засаливать, мариновать, коптить.

При питании по схеме «стол 10» нужно употреблять белки – животные и растительные – в норме с учетом пола, возраста и веса, витамины В и С, линолевую кислоту, калий, магний, фолиевую кислоту.

Продукты, показанные при диете:

  • Растительные масла, кроме пальмового и кокосового (масла должны быть первого отжима, нерафинированные);
  • Морепродукты;Гипохолестериновая диета стол номер 10: меню на неделю для больных гипертонией
  • Рыба;
  • Творог и кисломолочные продукты;
  • Клетчатка (отруби, сухофрукты, свежие фрукты, овощи и ягоды);
  • Зелень и листовые салаты;
  • Пророщенные злаки и злаки грубого помола;
  • Серый и черный хлеб, цельнозерновые хлебцы;Гипохолестериновая диета стол номер 10: меню на неделю для больных гипертонией
  • Овощные, фруктовые, молочные супы;
  • Отварная, паровая, тушеная (редко) пища;
  • Натуральные заправки на сметане, томатном соке, лимонном соке;
  • Малосоленые и нежирные сыры;
  • Гречневая, пшенная, ячневая, овсяная, кукурузная каши;
  • Из сладостей разрешены фруктовые, овощные, ягодные смузи с медом и молоком; желе с пектином или желатином; натуральные мармелад, зефир, пастилу;Гипохолестериновая диета стол номер 10: меню на неделю для больных гипертонией
  • Из напитков – кофейные напитки, зеленый чай, травяные чаи, настои отвары липы, шиповника, клюквы, компоты и морсы с медом без сахара;
  • Орехи – в ограниченном количестве;
  • Свежевыжатые соки (при повышенной кислотности – разведенные водой до половины объема);
  • Бобовые.

Эти продукты снабжают организм полезными жирами, белками, сложными углеводами, насыщают витаминами и минералами.

Необходимо сократить употребление животных жиров (сало, жирное мясо, жирной рыбы, жиров для приготовления пищи), легкоусвояемых углеводов, соли, глюкозы (шоколад, кондитерские крема, промышленное мороженое – исключить), трансжиров (заменители какао-масла, молока, маргарины, спреды, жиры для выпечки) — исключить вообще.

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

Нужно исключить такие продукты, как:

  • Выпечка из высокосортной белой муки;
  • Бульоны из мяса, птицы и рыбы (иногда допускаются вторые бульоны);
  • Копченые и вялено-соленые мясо, птица, рыба;
  • Консервы;
  • Рыбная икра;
  • Горчица, майонез, уксус, перец;
  • Жирные и (или) соленые сыры;
  • Макаронные изделия;
  • Манная крупа и рис;
  • Грибы;
  • Кофе, крепкий черный чай, какао;
  • Печень, мозги, почки любых животных.
  • Послабления и отступления от диеты не рекомендуются, но в целом допустимы крайне редко, в отношении одного-двух продуктов, обязательно в период ремиссии или улучшения состояния.
  • Можно редко и с разрешения врача баловать себя грибами (не жареными), вареной колбасой без жира, домашний майонез, подсушенным (вчерашним) белым хлебом со сливочным маслом.
  • Послабления не допускаются в отношении продуктов быстрого приготовления (пюре и супы, разводимые кипятком), фосфида (картошка фри, бургеры), чипсов, сухариков, напитков с чрезмерным содержанием кофеина.

Хорошо очищают сосуды от холестериновых отложений и бляшек натуральные свежевыжатые соки. Их выжимают из стебля и корня сельдерея, моркови, зеленых яблок, свеклы, огурцов, бело- и краснокочанной капусты, апельсинов.

Соки нужно употреблять в смеси друг с другом, при необходимости подслащивать медом или разводить водой. Из этих же продуктов хорошо готовить смузи, у них такой же полезный эффект, но при этом сохраняется клетчатка.

Способствуют понижению холестерина в крови такие еще продукты:

  • Авокадо (его добавляют в салаты, особенно в сочетании с рыбой и морепродуктами, мякоть намазывают на хлеб вместо сливочного масла, дополняя листом салата, ломтиком сыра или огурца);
  • Орехи, особенно кедровые, фисташки и миндаль;
  • Отруби;
  • Семечки – подсолнечные, льняные, тыквенные;
  • Ягоды – черноплодная рябина, красный виноград, клюква, брусника, черника, все сорта смородины,
  • Зелень – листовые салаты, шпинат, петрушка, укроп, кинза;
  • Гранат.

Считается, что фиолетовые, зеленые и красные овощи, фрукты и ягоды благоприятно сказываются на состоянии сосудов, но медицинские лабораторные исследования проводились только в отношении части их них. Поэтому утверждать, что все плоды таких окрасов снижают холестерин и укрепляют сосуд и сердце, голословно.

Методика двух ступеней

Гипохолестериновая диета примерное меню на неделю

При умеренном рационе (диета второй ступени) общее количество жиров (ОКЖ) составляет максимум 30% от суточной калорийности меню; содержание насыщенных жирных кислот (НЖК) – максимум 10%, а холестерина не более 300 мг/сутки.

Суточный рацион

  • Постное мясо (без жира и кожи) и морская рыба – до 90 граммов в один прием пищи (максимум 180 г/сутки).
  • Растительное масло (оливковое, льняное, тыквенное, кукурузное) в количестве не превышающем 10% от суточного калоража. Отдавайте предпочтение маслам холодного отжима.
  • Основа питания – углеводы и клетчатка – 50-65% рациона. Поэтому разрешено употреблять цельнозерновой хлеб, крупы, прошедшие минимальную обработку, фрукты и овощи.

Запрещенные продукты:

  • сливочное и пальмовое масло;
  • молоко и кисломолочные продукты (допускается только нулевая жирность);
  • желток яйца;
  • мясные субпродукты (печень, пупки, сердце, почки);
  • сосиски, колбаса;
  • креветки, кальмары;
  • икра (красная и черная);
  • сладости (торты, пирожные) и выпечка из белого хлеба.

Продолжительность такой системы питания колеблется от 6 до 12 недель. После чего сдаются повторные анализы крови. Если показатель ТС пришел в норму, то дальше достаточно придерживаться правильного питания и пересдавать анализы по схеме, утвержденной лечащим врачом. Если общий холестерол не снизился до желаемой отметки, то следует перейти к более жесткому режиму.

Для диеты второй ступени рацион и перечень запрещенных продуктов остается неизменным, как и ОКЖ (30%). При этом НЖК уменьшается до 7%, а максимальное количество холестерина не должно превышать 200 мг/сутки.

Основные правила

3 принципа диеты

Есть ряд рецептов, которые отлично соответствуют принципам стола №10. Так, гипертоник может позволить себе такие блюда:

  • Сладкий плов. Нужно отварить стакан коричневого риса на небольшом огне. В воде замочить 200 г кураги, а после порезать на кусочки. На крупной терке протереть одну морковь, соединить с курагой и обжарить в казане. После добавить отварной рис, перемешать, залить полстакана воды и тушить, пока жидкость не испарится.
  • Кукурузная каша. Приготовить 400 г мякоти тыквы и 2 яблока, которые нужно порезать на кубики, выложить на противень и на 20 минут поставить в духовку. Далее стакан кукурузной крупы залить 2 стаканами воды и сварить. За 5 минут до готовности добавить тыкву и яблоко, смешать и подавать.
  • Крем-суп из кабачков. Подготовить 500 г кабачков и 2 очищенных картофеля, которые далее порезать на небольшие кубики. Далее переместить в бурлящую воду. Взять по 1 морковке и лука, очистить и порезать на полукольца, а после обжарить на растительном масле до золотистого цвета лука и добавить в бульон. Когда картофель будет готов, овощи нужно измельчить блендером, добавить прованские травы и зелень по вкусу. При подаче можно заправить сметаной.
  • Фруктово-творожный десерт. Приготовить 200 г творога, добавить 200 г смородины и 2 ст. л. фруктозы, а после взбить блендером. Разрезать на 2 части 5 яблок, удалить семечки, выложить в противень и переставить на 15 минут в духовку. Мякоть фрукта достать ложкой, не повреждая кожуру, добавить в творожную массу, смешать и начинить кожуру яблок. При желании можно посыпать ванилином и корицей.

Гипохолестериновая диета примерное меню на неделю

День 1:

  • Завтрак: цельнозерновой хлеб с маргарином, ветчиной, редис.
  • Закуска: грецкие орехи, яблоко.
  • Обед: фасолевый суп.
  • Полдник: кефир.
  • Ужин: запеченный лосось с зеленью, салат.
  • 2-й ужин: клубника.

День 2:

  • Завтрак: каша.
  • Закуска: фрукты, йогурт.
  • Обед: курица, картофель.
  • Полдник: морковно-яблочный салат.
  • Ужин: запеченная брокколи.
  • 2-й ужин: редис.

День 3:

  • Завтрак: овсянка с фруктами, нежирным молоком.
  • Закуска: банан.
  • Обед: ризотто с курицей, овощами.
  • Полдник: творог.
  • Ужин: капустный суп.
  • 2-й ужин: салат.

День 4:

  • Завтрак: цельнозерновой хлеб, творог, огурец.
  • Закуска: кефир.
  • Обед: макароны с курицей в томатном соусе.
  • Полдник: фасолевый салат.
  • Ужин: салат из тунца с апельсинами.
  • 2-й ужин: кольраби.

День 5:

  • Завтрак: овсянка с ягодами.
  • Закуска: яблоко.
  • Обед: медальоны из птицы с овощами в соусе карри, рис.
  • Полдник: салат из капусты с морковью.
  • Ужин: фасолевый суп.
  • 2-й ужин: перец.

День 6:

  • Завтрак: зеленый чай, хлеб, сыр.
  • Закуска: персик.
  • Обед: свинина с овощами.
  • Полдник: йогурт.
  • Ужин: блины с овощным карри.
  • 2-й ужин: помидор.

День 7:

  • Завтрак: белый кофе, цельнозерновой хлеб, ветчина.
  • Закуска: огурец.
  • Обед: говядины на кешью, рис, салат.
  • Полдник: йогурт.
  • Ужин: спагетти с томатно-базиликовым соусом.
  • 2-й ужин: мандарин.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpressru

При составлении примерного меню гипохолестериновой диеты (стол 10) на неделю, учтите важность не только выбора пищи, но и способа ее приготовления. Наиболее подходит варка, тушение, запекание.

Наиболее распространенными причинами смертности возрастных групп являются сердечно-сосудистые заболевания, развитие и прогрессирование которых связано с атеросклеротическими поражениями.

Гиперлипидемия (высокий уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности), ожирение, высокое кровяное давление, липопротеины низкой плотности, переедание, курение, диабет, отсутствие физической активности и потребление алкоголя являются ключевыми причинами опасности, которые могут навредить вам.

Основными факторами риска являются ССЗ наряду с гиперхолестеринемией, артериальной гипертензией и курением. Связь между ишемической болезнью сердца и смертностью от холестерина в крови доказана. Превышение 5,0 ммоль / л увеличивает риск смертности в 23% случаев.

Основными проводниками холестерина в тканях являются ЛПНП, с ними связано 70% всего холестерина. ЛПВП образуется в печени и кишечнике и поглощают свободный холестерин, выводя его из организма. Как правило, их называют липопротеидом. Однако, высокое содержание этих липопротеинов подавляет развитие сердечных заболеваний и сосудов. Также определенные риски дисбаланс ЛПНП / ЛПВП.

Наиболее важными мерами борьбы с высоким уровнем холестерина являются:

  • гипохолестеринемическая диета;
  • увеличение физической активности в зависимости от возраста и вашего веса.

Известно, что при ожирении уровень ЛПНП возрастает и в крови обнаруживается определнное количество ЛПВП. Повышенная физическая активность ускоряет обмен веществ и восстанавливает состояние.

При составлении антихолестеринового меню самостоятельно, необходимо учитывать некоторые аспекты и стандартные принципы гипохолестеринемической диеты:

  • 30,0% всех калорий должно быть на завтрак;
  • 50,0% калорий — это меню на обед;
  • 20,0% калорий отводится на ужин;
  • Также необходимо учитывать и количество перекусов, на которые также нужно рассчитывать калории;
  • Прием еды и перекусы, проводить в одно время, чтобы организм выработал индивидуальный режим приема еды;
  • Ужин должен пройти за 3 часа до отхода ко сну, за 30 минут до сна, можно выпить 150,0 миллилитров кефира, или же отвар шиповника;
  • Прием еды должен происходить без спешки, и тщательно пережёвывая приготовленные продукты;
  • Способы готовки при гипохолестеринемической диете очень важны, не только для правильного усвоения продуктов, а также и для сохранения в них максимум активных компонентов, что борются в организме с низкомолекулярными липопротеидами;
  • При диете употребление соли — не более 2,0 грамм, уксус и специи свести к минимуму, или вовсе отказаться от их применения;
  • В стандартную гипохолестеринемическую диету входят орехи, а также обезжиренные кисломолочные продукты — творог, йогурт, кефир с пониженной жирностью;
  • За сутки необходимо выпить не менее, чем 2000 миллилитров воды. 25,0 — 35% из всего объема воды может быть минеральная вода без газов.

Гипохолестериновая диета примерное меню на неделю

В основе гипохолестериновой диеты лежит лечебное диетическое питание №10 (стол №10), которое направлено на некоторое снижение калорийности рациона за счет уменьшения потребления жиров, клетчатки, соли и жидкостей. Целью стола №10 является минимальная нагрузка на печень, почки, сердечно-сосудистую, нервную системы и нормализация обменного процесса веществ в организме больного.

Во время соблюдения стола №10 принято придерживаться определенного режима питания. Больные люди кушают, как минимум, пять раз в день, равными, небольшими порциями. Блюда, составляющие диету, должны быть приготовлены щадящим для желудка способом (тушением, варением, приготовлением на пару). Мясо и рыба разрешаются только отварные (рыбная икра относится к запрещённым продуктам). Температура подачи приготовленных кушаний должна быть максимально комфортной для больного.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

Кроме полезных продуктов, рацион человека насыщается пищевыми добавками (витамины группы В, никотиновая и фолиевая кислоты, омега -3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, витамины Е, С), способствующими приближению уровня холестерина в организме к норме. Их получают как в виде продуктов, так и отдельно, в дополнение к основному лечебному рациону.

При лечебном питании стола №10 с целью понижения холестерина в крови абсолютно исключается в рационе больного употребление:

  • фаст-фуда;
  • жирных и жареных блюд;
  • всех магазинных соусов – кетчупов, майонеза;
  • спиртных напитков, какао;
  • свежего хлеба;
  • сдобы и слоёного теста;
  • полуфабрикатов;
  • бульонов (мясных, рыбных, грибных);
  • жирных молочных продуктов;
  • магазинных окрашенных газированных сладких напитков.

Для полноценного питания и получения организмом всех необходимых веществ, во время лечебной диеты №10 повышенное внимание уделяется:

  • морской рыбе нежирных сортов;
  • зелёному чаю;
  • чесноку, орехам и семенам;
  • цельно-злаковой овсяной крупе;
  • соевому белку;
  • растительным маслам, богатым полиненасыщенными жирными кислотами (льняному, кедровому, оливковому, рапсовому).

Стандартная гипохолестериновая диета – стол №10: примерное меню на неделю и на каждый день с рецептами блюд, отзывы. Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать?

3 принципа диеты

Холестерин не считается запрещенным продуктом. Если бы его влияние было слишком негативным, то он бы относился к категории ядов. В умеренных количествах холестерин нужен для нашего организма, ведь он является строительным материалом для клеток, при образовании половых гормонов и активно участвует в иммунной защите.

  • Полностью исключать холестерин из рациона питания нельзя.
  • Но стоить помнить, что избыток этого вещества ведет к закупорке кровеносных сосудов, что повышает риск возникновения инсультов и инфарктов. Кроме этого увеличивается процент возникновения желчнокаменной болезни. Недаром именно повышенный холестерин в организме называют «невидимым убийцей».
  • Если состояние здоровья резко ухудшается, скачет давление, или у кого-то из близких родственников был повышенный холестерин в крови, не откладывайте посещение врача на потом. Только доктор сможет поставить диагноз и назначить правильное лечение.
  • Гипохолестериновая диета — это мероприятие, которое должно быть проведено в первую очередь при борьбе с этим опасным и «вредным жиром».

Гипохолестериновая диета стол 10

Лечебное питание способствует не только уменьшению вреда холестерина на организм, но и улучшает обмен веществ, кровообращение, функционирование печени, почек, кишечника. Если вы генетически предрасположены к излишнему весу, то у вас есть риск возникновения сахарного диабета, кардиологических недугов и болезней кровеносных сосудов. В этом случае вы просто обязаны соблюдать диету – стол №10.

Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине

Правила диеты с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине:

  • Отказ от «вредных» жиров. Многие люди с повышенным холестерином в крови стараются отказываться в принципе от жиров в питании, но это неправильно. Полезные жиры нужны организму — растительные масла, рыбий жир.
  • Употребление рыбы. В этом продукте содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые важны для организма, так как они участвуют в процессе уменьшения риска атеросклероза. Эти вещества, содержащиеся в рыбе (причем неважно, жирная дорогая рыба или самая дешевая морская — вся полезная), оказывают противовоспалительное или антиоксидантное действие.  Два или три раза в неделю употребляйте любую рыбу.
  • Правильный способ приготовления блюд. Даже самый полезный продукт можно испортить, обжарив на масле. Необходимо отваривать продукты, запекать в духовке или готовить на пару.
  • Не наваристые бульоны и овощные супы. Если из мяса (особенно жирного — свинины, голень курицы) варить бульон, то весь жир перейдет в жидкость. Поэтому отдавайте предпочтение овощным бульонам и борщам, сваренным на куриной грудке или воде. Если вам хочется в суп положить другое мясо, заранее отварите его в другой кастрюле, и в готовое блюдо положите уже отварной кусок без жира.
  • Специи — улучшают вкус еды. Если диета стола №10 вам не сильно понравится, а пища покажется вам пресной и невкусной, добавляйте в еду специи. Ароматные травы (мята, розмарин) черный перец, добавят блюдам нового насыщенного вкуса.
  • Вода — 2-2,5 литра в день. Обязательно нужно пить чистую воду, но компоты, соки, отвары и морсы также нужны организму.
  • Регулярное питание. Перерыв между приемами пищи должен быть не более 4-х часов. Приучите себя носить с собой несладкие йогурты, фрукты, орешки, чтобы можно было делать перекус между основными приемами пищи.
  • Сложные углеводы — основа питания. Возьмите за правило, что основа вашего ежедневного рациона — это каши, супы, овощи и фрукты. В сложных углеводах содержатся микроэлементы, необходимые для нашего организма.
  • Алкоголь запрещен!

Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии

Если снижается количество жиров в суточном употребление продуктов, то это не означает, что снижается и общая калорийность. Вы должны съедать 2500-3000 ккал в день. Изменяйте питание только за счет составляющих продуктов.

Количество белков в сутки уменьшается до 80-100 грамм. Не злоупотребляйте жирным творогом, домашней сметаной, мясом и субпродуктами. Отдавайте предпочтение рыбе, куриной грудке и растительным белкам без глютена (соя, фасоль, горох, орехи и другие).

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: менюСтандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: продолжение менюСтандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на воскресенье

Гипохолестериновая диета

Вы можете изменять составляющие блюда меню по своему вкусу. Но не забывайте о вредных для здоровья продуктов. Их включать в рацион питания нельзя.

Важно при любой диете сделать свой рацион не только сбалансированным, но и разнообразным. Ведь, если питание будет однообразным, то через время это надоест и захочется съесть что-то из запрещенных продуктов, а в диете это недопустимо.

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseru

Помните: Диета — это не просто питание или набор продуктов, которые можно употреблять, а какие нет. Диета — это образ жизни, которого нужно придерживаться постоянно.

Ниже будут предложены варианты завтрака, обеда и ужина из разрешенных продуктов, чтобы было легче составить и разнообразить свое меню.

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты завтрака

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты обеда

Предлагаем ознакомиться  Чем хороша кремлевская диета

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты ужина

На ужин можно варить любую кашу с кусочком рыбы или куриного филе. Также можно сделать фрикадельки из куриного или говяжьего фарша, но готовьте это блюдо на пару или варите просто в воде.

 Через 2 часа после ужина допускается выпить стакан обезжиренного кефира или стакан зеленого чая. Это стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10.

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на один день

Важно: При повышенном холестерине также рекомендовано проводить разгрузочные дни один раз в 10 дней. Но, прежде чем, следовать таким рекомендациям, проконсультируйте с вашим лечащим врачом.

При гипохолестериновой диете все блюда необходимо готовить с минимальной кулинарной обработкой. Температура блюд стандартная — 60-70 градусов Цельсия.

В рацион должны быть включены полиненасыщенные жирные кислоты, липотропные соединения (содержатся в говядине, нежирной рыбе, твороге, сое, куриных белках), витамины и микроэлементы (кроме кальциферола), пищевые волокна, морепродукты, калий, магний, пища с ощелачивающим эффектом (кисломолочная продукция, молоко, овощи и фрукты).

Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных и запрещенных продуктов, продолжение

Как видите, разрешенных продуктов питания по этой диете больше, чем запрещенных. Составляйте меню, которое поможет снизить холестерин и убережет от появления смертельных заболеваний.

Если гипохолестериновая диета – стол №10 была назначена при гипертонии, то воду нужно пить в небольших количествах, особенно при болезнях почек — до 1,5 литров в день. При этом ограничивается употребление соли.

Важно: Не досаливайте блюда специально. В продуктах уже содержится соль в природном виде и ее хватит для организма, если питание будет сбалансированным.

Если почки здоровые, а давление приведено в норму после использования гипохолестериновой диеты, то можно начинать увеличивать объем употребляемой жидкости до 2-х литров в день. Но соль также находится под запретом, так как она задерживает жидкость в организме.

Халва — это любимое лакомство с детства. Такая восточная сладость производится из растительных масел с добавлением сахара. При гипохолестериновой диете – стол №10 запрещено кушать сладкое, так как нарушается обмен веществ.

Помните: Одна молекула сахара превращается в две молекулы «плохого» жира.

Но «вредный»холестерин — это животные жиры, которых нет в халве. Поэтому на вопрос: можно ли есть халву, можно ответить неоднозначно: и да, и нет.

Если все-таки хочется побаловать себя этим лакомством, то можно 1 раз в месяц съесть 50-100 грамм халвы — ничего страшного не случится. Естественно, что злоупотреблять этим продуктом нельзя.

Для достижения оздоравливающего эффекта придется сидеть на гипохолестериновой диете от нескольких недель до нескольких месяцев. Период соблюдения диеты устанавливает только врач. Многим людям приходится соблюдать ее всю жизнь, если есть риск повторного повышения холестерина, склонность к избыточному весу и повышенное давление.

Такая диета была разработана основоположником диетологии профессором Мануилом Певзнером с целью сбалансирования обмена веществ, улучшения кровообращения, нормализации работы сердца и сосудов, а также гепатобилитарной и пищеварительной системы. Готовить пищу желательно на пару, без соли и специй. Мясо можно отваривать, рыбу запекать в фольге.

Основные принципы питания по Певзнеру:

  1. Прием пищи должен быть частым и дробным (5 раз в день), общий калораж – 2300-2500 ккал/сутки.
  2. Ужин – за три часа до сна.
  3. Основа рациона – белки (80-90 г/сутки). 40-45% их должны составлять растительные, а 55-60% животные белки.
  4. Максимальное количество жиров – 70 граммов. Из них 70-75% растительные, а 25-30% животные.
  5. Углеводы составляют 300-350 г/сутки.
  6. Рекомендовано употребление продуктов, оказывающих ощелачивающее действие: молоко, фрукты, овощи.
  7. Обязательно пить много воды (1-1,2 литра в сутки).
  8. Как можно меньше употреблять соли (максимум 2-3 грамма в сутки, чтобы посолить готовую еду).
  9. Параллельно с питанием обычно назначается препарат натрия хлорид в количестве, определенным лечащим врачом.

Отзывы и результаты

Состав гипохолестериновой диеты

Повышение холестерина в крови сказывается на:

  • работе сердца;
  • состоянии сосудов;
  • ухудшении состояния здоровья;
  • увеличении веса.

Цель диеты – снизить содержание холестерина в крови, и восстановить работу органов.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Холестерин является вредным веществом, которое постоянно накапливается в организме. Его называют убийцей-невидимкой. Это правда, поскольку люди могут жить годами не зная, что их здоровье находится под угрозой. Чем быстрее человек обнаружит у себя проблемы, вызванные повышением холестерина и начнет лечение, тем быстрее он вернется к нормальной жизни.

Если наличие повышенного холестерина подтвердилось, необходимо обратиться к врачу. Он назначит диету, которая поможет понизить уровень вредного вещества.

Если ее придерживаться, можно добиться следующих результатов:

  1. Из организма начнут выходить вредные вещества, токсины и холестерин.
  2. Органы, пострадавшие от воздействия вредных веществ, начнут восстанавливаться.
  3. Кровообращение улучшается. Риск болезней сердца или сосудов уменьшится.
  4. Улучшится обмен веществ, благодаря чему вы сможете избежать проблем с лишним весом.

В первую очередь диета важна для людей, болеющих:

  • сахарным диабетом;
  • ожирением;
  • болезнями сердца, вен, артерий и сосудов.

Диета показана не всем. Из-за того, что она предусматривает ограничение жиров и белков, ее не следует придерживаться:

  • беременным и кормящим женщинам;
  • людям, которые болеют онкологическими заболеваниями;
  • лицам, которые не достигли 18 лет.

Необходимым критерием коррекции жирового обмена является качественный и количественный показатель жировой составляющей рациона. Это лечебная диета, которая включает в себя снижение холестерина, поступающего путем потребления животных жиров. Уровень холестерина зависит от поступаемой пищи и может составлять 250-300 мг /день.

Растительные масла

При умеренной гиперхолестеринемии — не более 300 мг, при тяжелой — 200 мг. Содержание холестерина в продуктах отражается в таблица, которую легко найти на веб-сайтах.

Продукты с высоким содержанием это: говяжий мозг, почки, печень всех видов животных и птиц, свинина, осетр, устрицы, карп, осьминог, икра рыбы, сливочное масло, свиной жир, утка, жирный сыр, яичный желток.

Продукты на основе холестерина исключаются из рациона. Общее содержание жира в рационе минимально до 70 г или менее. Только 8% из тех, кто соответствует критериям, являются EFA (насыщенные жирные кислоты). Источниками EFA являются жирное мясо, животный жир, колбасы и жирные молочные продукты. В дополнение к EFA, повышенный риск склероза связан с использованием транс-жировых изомеров, которые образуются во время образования маргарина (более 10% в маргарине).

Введение в рацион растительных масел, в которые включается половина жирового компонента. Они содержат MUFA и PUFA, а также антиотерогенные компоненты (фосфолипиды, фитостеролы, сквален и фитостанолы). Фосфолипиды стабилизируют холестерин в желчи, а также уменьшают всасывание в кишечном тракте. Следует помнить, что большинство фосфолипидов исчезают при переработке жиров, поэтому необходимо использовать нерафинированные масла, полученные путем холодного отжима.

В случае избыточного веса необходимо снизить потребление калорий. С этой целью строго ограничено потребление углеводов, животных жиров и алкоголя, что значительно повышает энергетическую ценность продуктов. Увеличение калорий сопровождается постепенным синтезом холестерина в организме и повышением уровня ЛПНП и ЛПНП в крови.

Низкое содержание углеводов помогает снизить уровень опасного холестерина. Из-за этого сахар, мука и выпечка, картофель, все исключают из продуктовой корзины. Обогащены витаминами пищевые волокна — это тяжелый углевод, который помогает снизить содержание атерогенных фракций липопротеинов и снижает лишний вес.

Пищевые волокна подвергаются воздействию растительных продуктов. В большинстве своем они не поглощают и не удаляют избыток холестерина из кишечной системы, а поглощают его самостоятельно. Большое количество овощей, злаков и фруктов позволяет выделять в организм 30-50 г в день. При необходимости заменяют на пшеничные отруби. Однако длительное применение в высоких дозах не является необходимым из-за плохого всасывания микроэлементов и витаминов.

https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru

Введение растительных белков — зерновых, бобовых (желательно продуктов на основе сои). Это связано с тем, что ценность соевых белков выше, чем у других растительных белков, и в некоторых случаях они могут заменить белки животного происхождения. Соя обладает широким витаминно-минеральным составом и изофлавонами, обладающими гиполипидемическим и тромболитическим действием. Необходимо употреблять 25 г соевого белка один раз в день (желательно соевая консистенция).

Всем этим требованиям соответствует стандартная лечебная диета n. 10C, которая прописывается при гиперхолестеринемии, сосудистом склерозе и ишемической болезни сердца. Данный рацион направлен на нормализацию общего обмена веществ и липидного обмена, уменьшая прогрессирование склероза.

  • Содержит достаточное количество белка;
  • животного жира (70 г), обычных углеводов и соли (4 г) в нем ограничено.

Помимо соблюдения общих правил питания, необходимо обогащать рацион микроэлементами, некоторыми витаминами, фитостеролами, скваленом и антиоксидантами, которые также играют роль в нормализации липидного обмена.

Они включают:

  • Йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы и предотвращающий отложение липидов в стенках сосудов, предотвращает образование атеросклеротической бляшки. Источники: морские продукты: мидии, рыба, креветки, водоросли.
  • Хром, роль которого связана с гипохолестеринемической и гипогликемической активностью и способностью предотвращать отложение липидов. Его основными источниками являются: твердая мука, бобовые, постное мясо, перловая и кукурзная крупы.
  • Антиоксиданты, которые подавляют окислительный стресс, также необходимы при гиперхолестеринемии. Витамин Е (семена, растительные масла, орехи, бобовые), витамин С (овощи и фрукты), витамин В (мясо, рыба, морепродукты, молоко, зеленый лук, соя, бобы, цветная капуста, цельная пшеничная мука). просо, гречка и овсянка) и витамин А (бета-морковь, морковь, красный перец, шпинат, щавель, зеленый лук, овсянка, помидоры, рябина). Витамин А также содержит продукты животного происхождения (масло, печень, яйца), но использование этих препаратов при этом заболевании запрещено.
  • Селен, как антиоксидант, также важен при высоком уровне холестерина. Содержит пшеничные и овсяные отруби, розовый лосось, семена подсолнечника, цельнозерновой хлеб, нут, бобы и чечевицу, поэтому важно включать эти продукты в рацион.
  • Полезно использовать продукты, обогащенные скваленом: он содержится в масле семян амаранта. Этого вещества в 8 раз больше печени акулы. Чтобы снизить уровень холестерина, возьмите 2 чайные ложки масла и употребляйте утром и вечером во время еды. Присутствие в этом масле Омега-3 и Омега-6, калия, магния, каротиноидов и витаминов Е повышает ценность при лечении гиперхолестеринемии, сосудистых заболеваний и болезней сердца.
  • Фитостеролы снижают всасывание холестерина в кишечнике. Они содержатся в облепиховом масле, соевом, кокосовом, рапсовом и кукурузном, оливковом масле (22 мг в одной ложке), содержатся в зародышах пшеницы, семенах льна и кунжута, семенах тыквы, семечках подсолнечника, фисташках и кедровых орешках.
  • Молочные продукты (Данакор, «Профилакт 120/80»), обогащенные фитостеролами, иначе они называются «функциональными» продуктами для коррекции уровня холестерина и поэтому должны потребляться пациентами.

Эффективная диета при высоком уровне холестерина включает в себя огромное количество нормализующих липидный обмен:

  • Морская капуста, мидии, морская рыба – они богаты йодом. Данные продукты поддерживают нормальное функционирование щитовидной железы, предотвращают липопротеины низкой плотности в стенках кровеносных сосудов, восстанавливают кровеносные сосуды.
  • Ячмень, кукуруза, постная телятина обогащены хромом. Предотвращают образование атеросклеротических бляшек, снижают уровень вредного холестерина, нормализуют уровень сахара в крови.
  • Геркулес, семена подсолнечника, цельные зерна, хлеб являются источниками селена. Данные продукты являются мощным антиоксидантом, который подавляет действие свободных радикалов, которые наносят вред кровеносным сосудам.
  • Масло семян амаранта является ценным источником сквалена, омега-3 кислот, калия и магния. Чтобы быстро снизить уровень холестерина, достаточно употребить 2 чайные ложки, два раза в день во время еды. Процесс восстановления составляет 1 месяц.
  • Пшеница, люцерна, льняное семя, кунжут, тыква, кедровые орехи, миндаль, авокадо содержат много фитостеролов. Уменьшает всасывание холестерина в кишечную систему, устраняет токсины.

Овощи, фрукты с красно-фиолетовым цветом необходимы нашему организму. Они содержат большое количество полифенолов, которые стимулируют синтез липопротеинов высокой плотности.

Гипохолестериновая диета,которую можно соблюдать дома,придумана прежде всего для снижения холестерина в организме. Сам по себе холестерин не опасен,но высокий уровень этого жирового вещества приводит к неприятным последствиям и болезням. Дополнительно диета помогает снизить вес — вы исключаете высококалорийные продукты с трансжирами,которые называются пустыми калориями.

Чтобы снизить уровень холестерина,нужно тщательнее продумывать свой рацион и придерживаться здорового питания. Конечно,следите за калориями: если вам нужно поддерживать вес,потребляйте ровно столько калорий,сколько вы сжигаете. Хотите похудеть, ешьте меньше калорий.

3 принципа диеты

  • Регулярная физическая нагрузка (идеально подходят плавание, аквааэробика, спортивная ходьба при условии отсутствия поражений связок и суставов, велопрогулки, конный спорт, йога);
  • Отказ от курения;
  • Отказ от алкоголя и снижение его употребления до минимума (в периоды обострения заболевания, медикаментозной терапии алкоголь противопоказан);
  • Регулирование и поддержание оптимального веса (если у пациента наблюдается ожирение, то ему прежде предписывается «стол 8» – низкокалорийная диета, направленная на снижение веса;
  • Отслеживание уровня холестерина.
  1. Рацион должен состоять из 15% белка, 50–55% углеводов, 30–35% жира.
  2. Потребление спиртных напитков снижается до 20 г алкоголя в день для мужчин, 10 г в день для женщин (0,5 л пива или 2 мл вина для мужчин в день, ½ дозы — для женщин).
  3. Значительно сокращается потребление животного жира (до 1/3 от общего количества жира, присутствующего в рационе), доля растительного и рыбьего жира должна увеличиться до 2/3 от общего потребления жира.
  4. Следует избегать длительного употребления трансжирных кислот, содержащихся в выпечке с длительным сроком годности, заменителях шоколада, некоторых начинках, некачественных сладостях.
  5. Рекомендуется употребление в пищу продуктов, содержащих омега-6 и -3 жирные кислоты (рыба, семена льна, оливковое масло).
  6. Подходящий способ приготовления пищи, который предусматривает стандартная гипохолестеринемическая диета, — тушение или обжаривание на гриле.
  7. При составлении меню гипохолестериновой диеты учтите, что соусы, супы сгущаются мукой, размешанной с водой или молоком, хлебом, овощами, отварным картофелем.
  8. Важно обогащение рациона питания фруктами, овощами, содержащими достаточное количество витаминов, минералов, клетчатки; ежедневно в меню необходимо включать 400–500 г овощей.
  9. Пациентам с избыточным весом, ожирением наряду с гипохолестериновой диетой рекомендуется уменьшение веса тела.
  10. Диетические меры целесообразно сочетать с регулярными аэробными упражнениями (частота — не менее 4–5 раз в неделю, продолжительность — 30–45 минут). Подходит быстрая ходьба, езда на велосипеде, плавание, занятия на велотренажере.

На месяц

Длительность такой диеты согласовывается с врачом и обычно не превышает 12 дней. Однако, в исключительном (!) случае система питания может быть откорректирована специалистом и продлена еще на 2 недели. В таком случае примерный рацион на месяц будет составлен диетологом с учетом результатов анализа крови, индекса массы тела, возраста, других показателей.

При желании, перечень блюд может быть изменен исходя из ваших индивидуальных предпочтений. Диетологи рекомендуют корректировать меню с учетом таблицы содержания холестерина в продуктах.

Таблица содержания холестерина в продуктах питания (мг на 100 грамм)

Масла и жиры

Продукт Содержание холестерина
топленое сливочное масло 280
сливочное масло свежее 240
масло сливочное «крестьянское» 180
жир говяжий 110
жир свиной или бараний 100
гусиный жир топленый 100
свиной смальц 90
растительные масла
маргарины на основе растительных жиров

Молоко и молочные продукты

Продукт Содержание холестерина
сливки 30% 110
сметана 30 % жирности 90-100
сливки 20% 80
творог жирный 40
сливки 10% 34
сметана 10% жирности 33
молоко козье сырое 30
молоко коровье 6% 23
творог 20% 17
молоко 3-3,5% 15
молоко 2% 10
кефир жирный 10
йогурт о6ычный 8
молоко 1% 3.2
кефир 1% 3.2
сыворотка 2
йогурт обезжиренный 1
творог обезжиренный 1

Мясо, мясопродукты

Продукт Содержание холестерина
мозги 800 — 2300
почки 300 — 800
печень куриная 492
печень говяжья 270-400
свинина, филейная часть 380
свиная рулька 360
сердце куриное 170
ливерная колбаса из телятины 169
язык говяжий 150
ливерный паштет 150
печень свиная 130
колбаса сырокопченая 112
свинина 110
мясо косули задняя часть, нога, спина 110
сардельки 100
сосиски в банках 100
белая мюнхенская колбаса 100
телятина нежирная 99
баранина нежирная 98
говядина жирная 90
крольчатина 90
утка с кожей 90
курица без кожи темное мясо 89
гусятина 86
мортаделла копченая 85
салями 85
венские сосиски 85
сервелат 85
курица без кожи белое мясо 79
конина 78
ягнятина (летняя) 70
говядина нежирная 65
оленина 65
утка без кожи 60
колбаса вареная жирная до 60
язык свиной 50
бройлеры 1-й категории 40 — 60
цыпленок 40 — 60
индейка 40 — 60
колбаса вареная до 40

Рыба, морепродукты

Продукт Содержание холестерина
скумбрия тихоокеанская 360
севрюга 300
каракатица 275
карп 270
натотения мраморная 210
угорь 160 — 190
устрицы 170
креветки 144
сардины в масле 120 — 140
минтай 110
сельдь 97
макрель 95
рыба средней жирности (до 12% жирности) 88
крабы 87
макрель 85
мидии 64
форель 56
тунец свежий (консервированный) 55
рыба нежирных сортов (2 — 12%) 55
моллюски 53
морской язык 50
щука 50
рак 45
ставрида 40
треска 30
Продукт Содержание холестерина
сыр «гауда» — 45% 114
сыр сливочный жирность 60% 105
сыр «честер» — 50% 100
сыр «камамбер» — 60% 95
сыр «эмменталь» — 45 % 94
плавленый сыр — 60% 80
сыр плавленый «российский» 66
сыр «камамбер» — 45% 62
сыр «эдам» — 45% 60
сыр «тильзит» — 45% 60
сыр «колбасный» копченый 57
сыр «костромской» 57
плавленый сыр — 45% 55
сыр «камамбер» — 30% 38
сыр «тильзит» — 30% 37
сыр «эдам» — 30% 35
плавленый сыр — 20% 23
сыр «лимбургский» — 20% 20
сыр «ромадур» — 20% 20
овечий сыр — 20% 12
сыр домашний — 4% 11
сыр домашний — 0,6% 1
Продукт Содержание холестерина
яйцо перепелиное (100 г) 600
яйцо куриное цельное (100 г) 570

Сколько пить воды?

Если со здоровьем почек проблем нет, а давление в норме, то можно пить по 2 л воды в день. Соль при этом также остается под запретом из-за своего свойства задерживать жидкость в организме.

Предлагаем ознакомиться  Меню на капустно-овощная диета

Дополнительные рецепты для расширения рациона

  1. Чтобы приготовить смузи, смешайте ваши любимые фрукты в блендере. Вы можете добавить сельдерей. Бананы, малина с яблоком, киви и зелень — отличное сочетание. Добавьте немного овсянки в стакан.
  2. Кролик с овощами — вкусное и диетическое блюдо. Лучше всего готовить мясо кролика на пару. Для этого вам потребуется:
  • Филе кролика
  • Свекла
  • Морковь
  • Лук
  • Перец
  • Куркума.

На дно пароварки уложите морковь и свеклу, нарезанные соломкой. Поверх овощей разложите кусочки кролика, приправленные куркумой. Добавьте соль по вкусу. Через некоторое время добавьте лук и перец поверх ломтиков мяса. Готовка занимает 30-40 минут. После отключения газа не открывайте крышку еще 15 минут, чтобы мясо пропиталось приправами.

До свидания.

Понедельник

Перекус — персик.

Рыба

Обед — вегетарианский сэндвич.

Перекус — 8 грецких орехов.

Ужин — шашлык из лосося на гриле с зеленой фасолью.

Вторник

Завтрак — стакан обезжиренного йогурта и полчашки гранолы.

Перекус — стакан ягод.

Обед — мясной салат.

Перекус — 2 столовые ложки миндаля.

Ужин — цитрусовый«винегрет» и хлебцы.

Завтрак — запеченная свинина и горсть кедровых орехов.

Перекус — груша.

Обед — мясной салат и одна слива.

Перекус — персик.

Ужин — тушеная курица с капустой.

Большинство калорий нужно получать из фруктов, овощей, зерен, бобов и орехов;

Большинство калорий нужно получать из фруктов,овощей,зерен,бобов и орехов;

Четверг

Завтрак — стакан натурального йогурта и чашка гранолы.

Перекус — персик.

Обед — мясной салат и слива.

Ужин — дольки запечённого картофеля на гриле.

Пятница

Перекус — апельсин.

Перекус — греческий йогурт.

Ужин — тунец на пару с овощным салатом.

Суббота

Перекус — слива и горсть кедровых орехов.

Обед — овощной салат с нутом.

Перекус — груша.

Ужин — курица барбекю с фасолью.

Воскресенье

Перекус — слива.

Перекус — горсть жареного миндаля.

Ужин — цыпленок в кисло-сладком соусе.

Отвары липы, шиповника, клюквы

Что понадобится:

  • 5 ст. ложек измельченного чеснока
  • 5 ст. ложек нарезанной свежей петрушки
  • 4 ст. ложки нарезанного свежего орегано
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка соли
  • половина стакана лимонного сока
  • 500 граммов лосося без кожи
  • 2 стакана обезжиренного натурального йогурта
  • 1 огурец
  • 1 консервированная помидорка
  • 500 граммов зеленой фасоли

Как делать:

  1. Соедините лимонный сок,чеснок,петрушку,орегано и масло в отдельном блюде и перемешайте всё до однородной массы.

  2. Порежьте филе лосося кубиками и положите в миску. Дайте настояться в холодильнике 30 минут.

  3. Бросьте лук,чеснок,помидорку и фасоль в большую сковороду и готовьте на среднем огне. Добавьте в сковороду воды и доведите все до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до минимума,накройте крышкой и тушите,пока бобы не станут мягкими,примерно от 10 до 15 минут. Далее снимите с огня.

  4. Разогрейте гриль и выложите лосось в маринаде на решетку. Порция будет готова примерно через 5−7 минут.

Шашлык из лосося на гриле с зеленой фасолью.

Шашлык из лосося на гриле с зеленой фасолью.

Мясной салат

Что понадобится:

  • 3 ст. ложки красного винного уксуса
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ч. ложки горчицы
  • ч. ложка соли
  • 300 граммов нарезанного салата
  • 2 нарезанные луковицы
  • чашка помидоров черри
  • чашка нарезанных огурцов
  • 200 граммов индейки
  • 2 ломтика вареного бекона
  • 2 больших вареных яйца
  • полстакана тертого острого сыра чеддер
  • авокадо без косточки

Как делать:

  1. Взбейте уксус,масло,горчицу,соль и перец в небольшой миске.

  2. Разделите салат,нарежьте зеленый лук,помидоры,огурцы,индейку,бекон,яйца и чеддер.

  3. Перед подачей добавьте дольки авокадо и заправьте салат.

Что понадобится:

  • половина маленького лука-шалота
  • 1 ч. ложка апельсиновой цедры
  • четверть стакана апельсинового сока
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ч. ложки горчицы
  • половина ч. ложки соли
  • половина ч. ложки молотого перца
  • четверть чашки оливкового масла
  • чашка масла авокадо

Смешайте лук-шалот,апельсиновую цедру,апельсиновый и лимонный сок,горчицу,соль и перец в блендере до однородной массы. Добавьте оливковое масло или масло авокадо. Подавайте с ржаными хлебцами.

3 принципа диеты

В качестве дополнительных блюд можно готовить различные запеканки, овощные супы, рулеты, диетические блюда из мяса.

Творожная запеканка с морковью

Продукты:

  • 2-4 варёных куриных яйца;
  • 2 десертные ложки манной крупы;
  • 150 граммов творога (низкой жирности);
  • столовая ложка молока;
  • столовая ложка сметаны;
  • столовая ложка сахара;
  • одна морковь;
  • столовая ложка масла.

Приготовление

  1. Сварить манку.
  2. Предварительно очищенную морковь порезать кубиками и протушить на медленном огне в смеси молока и масла.
  3. Яйца подавить вилкой.
  4. Смешать морковное пюре, манку, порубленные яйца и творог.
  5. Полученную смесь вылить на смазанный маслом противень, сверху помазать сметаной.
  6. Выпекать в духовке до готовности.

Рыбные хлебцы

Продукты:

  • рыбный фарш (можно использовать минтай или судак);
  • одно яйцо;
  • сливочное масло – 10 г;
  • хлеб – 20-30 г;
  • две столовые ложки молока.

Приготовление

  1. В фарш добавить предварительно замоченный в молоке хлеб, желток яйца и сливочное масло. Перемешать.
  2. Белки взбить с солью, ввести в фарш. Вымешать.
  3. Сформовать хлебцы, выложить на смазанную маслом форму и приготовить на пару.

В качестве гарнира можно использовать рис, гречку, овощное пюре.

Паровые зразы

Продукты:

  • мясной фарш (говядина, телятина или птица) – 200 г;
  • хлеб – 30 г;
  • гречневая каша – 15 г;
  • сливочное масло – 10 г.

Приготовление

Сделать фарш из мяса и предварительно замоченного в молоке хлеба. Сформовать небольшие лепешки толщиной до сантиметра. В центр положить щепотку гречневой каши, края лепешки соединить, придав «котлетке» желаемую форму. Приготовить на пару.

Выпечка из высокосортной белой муки

Подавать можно с овощами (сырыми или тушеными) или диетическим соусом.

Картофельный рулет с мясом

Продукты:

  • мясной фарш – 300 г;
  • картофельное пюре – 550-600 г;
  • куриное яйцо – 4 шт.;
  • сливочное масло – 15 г;
  • молоко – ½ стакана;
  • сметана – 30 г.

В картофельное пюре добавить молоко, яйца, перемешать. Выложить не толстым слоем (до 1 см) на пищевую пленку, по центру выложить мясной фарш, сформовать рулет. Переложить рулет на противень швом вниз, верх рулета смазать сметаной, сделать 3-4 прокола зубочисткой. Запекать полчаса.

Как снизить холестерин?

Гипохолестериновая диета — это не отказ от жиров. Включайте в рацион полезные жиры,которые содержатся в лососе,авокадо,оливковом масле,орехах и семенах.

Во время гипохолестериновой диеты забудьте про обработанные продукты и полуфабрикаты — в них содержатся вредные трансжиры,которые портят не только фигуру,но и здоровье.

Понедельник

Перекус — персик.

Вторник

Перекус — груша.

Перекус — персик.

Четверг

Перекус — персик.

Пятница

Перекус — апельсин.

Суббота

Жирные и (или) соленые сыры

Перекус — груша.

Воскресенье

Перекус — слива.

Послабления и отступления от диеты не рекомендуются, но в целом допустимы крайне редко, в отношении одного-двух продуктов, обязательно в период ремиссии или улучшения состояния.

Можно редко и с разрешения врача баловать себя грибами (не жареными), вареной колбасой без жира, домашний майонез, подсушенным (вчерашним) белым хлебом со сливочным маслом.

Послабления не допускаются в отношении продуктов быстрого приготовления (пюре и супы, разводимые кипятком), фосфида (картошка фри, бургеры), чипсов, сухариков, напитков с чрезмерным содержанием кофеина.

3 принципа диеты

Лечебное питание способствует не только уменьшению вреда, нанесённого заболеванием. Употребление разрешённых продуктов восстанавливает правильный обмен веществ, улучшает кровообращение, работу печени, кишечника, почек и других органов, способствует снижению риска заболеваемости для людей, генетически предрасположенных к лишнему весу, диабету, кардиологическим заболеваниям и болезням кровеносных сосудов:

  • атеросклерозу;
  • ишемической болезни сердца;
  • инфаркту миокарда;
  • стенокардии;
  • коронарной болезни сердца;
  • инсульту, мини-инсульту.

При такой диете большое количество продуктов нельзя употреблять, поэтому лечебное питание становится недопустимым для беременных женщин и кормящих грудью, несовершеннолетних детей, людей с онкологическими заболеваниями. Решение о составе продуктов в их рационе принимает только лечащий врач. Для всех остальных людей с высоким значением холестерина в крови эта диета вполне доступна и полезна. Зачастую врачи-кардиологи в первую очередь назначают своим пациентам гипохолестериновое питание.

  • боль в суставах при нагрузках (возникает как следствие сужения артерий в конечностях);
  • стенокардия (следствие сужений коронарных артерий сердца);
  • подкожные разрывы мелких сосудов;
  • желтые пятна на поверхности кожи, особенно это касается участков возле глаз (прямые отложения холестерина в крови);
  • беспричинный стремительный набор веса;
  • аритмия.

Больным гипертонией

Для больных с повышенным давлением (гипертонией) гипохолестериновая диета необходима. Стол №10 снижает риск еще большего сужения сосудов из-за жировых атеросклеротических бляшек на стенках. Диета оказывает сосудоукрепляющее действие. В результате сосуды становятся более прочными, артериальное давление (АД) приходит в норму, что благотворно влияет на самочувствие больного. Снижение массы тела поможет нормализовать АД. Гипертоникам стоит увеличить потребление магния, калия, клетчатки, снизить количество натрия в пище.

Для диабетиков

При формировании меню для больных с диабетом и повышенным холестерином следует учитывать гликемический индекс употребляемых продуктов. Диабетикам с большим весом рекомендуется увеличить интенсивность физических нагрузок и определить правильный размер порций. Верно составленное меню исключит вероятность случайного перекуса запрещенными продуктами.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Тип продукта Разрешенные для потребления Запрещенные для потребления
Жиры Жирные растительные масла, такие как: оливковое, подсолнечное или кукурузное. Суточная доза составляет не более 2 столовых ложек. Масло и кокосовое масло, особенно жирное мясо, сало и маргарин.
Мясо Мясо курица, индейка, кролик, телятина. Не забудьте тщательно отделить сухожилия, жир и кожу. Свинина, мясо утки, гусь и другие жирные виды. Колбасы, сосиски, макароны также запрещены.
Рыба и морепродукты. Вареные или тушеные морепродукты: сардины, лосось, скумбрия, тунец. Морские коктейли, рыбная икра тоже очень полезны. Рыбу можно есть до 2-3 раз в неделю. Жареная и консервированная рыба.
Супы Супы, приготовленные на нежирном бульоне. Но, предпочтение все же отдают овощным супам. Суп из бульона с жирным мясом.
Яйца Вы можете употреблять белок куриного яйца в неограниченном количестве. Желток.
Манная крупа и мучные изделия Желательно готовить злаки на воде без добавления масла и сахара. Также макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб из непросеянной муки, хлеб, овсяное печенье, нежирные пудинги. Сливочное масло, печенье, бутерброды.
Фрукты и овощи Различные свежие и замороженные фрукты и овощи. Сухофрукты, бобовые в неограниченном количестве. Жареные или сладкие консервированные фрукты и овощи, жареный картофель или фри. Также различные виды орехов, таких как арахис, фисташки или фундук.
Молочные продукты Молоко с жирностью не более 2,5% или полностью обезжиренное. Сыр без сахара, нежирный йогурт. Жирное молоко и мороженое, сметана, жирные сыры, сгущенное молоко, сливки.
Сладости Фруктовое мороженое на основе фруктового сока (входит в состав мороженого), приготовленные фрукты без сахара, с сахарозаменителем. Торты, сладкие пирожные, конфеты, шоколадные конфеты, халва, джемы и другие продукты с достаточным количеством сахара. Мед и сироп разрешены в очень ограниченных количествах.
Напитки Минеральная вода, натуральные соки, морсы, зеленый чай, очень слабый кофе. Крепкий кофе, какао, газированные и энергетические напитки, алкоголь. Потребление натурального вина в очень ограниченных количествах разрешено.
Добавки Только натуральные специи из сушеных трав, темного перца, яблочного уксуса, горчицы, лимонного сока. Разные виды соусов.

Также важно соотношение в питании насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты полезнее для здоровья; они в основном представлены жирами растительного происхождения. Животные жиры содержат больше ненасыщенных жирных кислот.

В целом рекомендуется уменьшить потребление животных жиров, особенно жирного мяса (свинина), колбасных изделий, копченостей (это чемпионы по содержанию холестерина). Кроме того, значительное его количество содержат жирные молочные продукты, включая сливочные йогурты.

Авокадо

Вышеупомянутые трансжирные кислоты (которые, в дополнение к увеличению холестерина ЛПНП, могут вызывать нежелательное снижение ЛПВП), в основном присутствуют в частично отвержденных жирах. Поэтому рекомендуется уменьшить количество этих жиров в рационе, хотя процент их содержания уменьшается благодаря современным технологиям отверждения. Печенье, подобные кондитерские изделия также являются частым источником этих неблагоприятных для организма кислот.

Увеличение потребления определенного типа ненасыщенных жирных кислот (присутствующих, в частности, в оливковом масле, орехах) также может поспособствовать снижению уровня холестерина. Эти продукты обеспечивают благотворный эффект средиземноморской диеты. Она основана на большом потреблении оливкового масла, овощей (сырых, вареных), относительно меньшем количестве мяса в рационе, представленного постными видами (рыба, птица, баранина).

Другой важный пункт, который содержит гипохолестеринемическая диета, — отсутствие переедания. При переедании образуется много липопротеиновых комплексов с холестерином. Клетки печени не справляются с их выведением, количество холестерина в организме увеличивается.

Рекомендуемая пища Пища в ограниченном количестве Неподходящая пища (продукты, содержащие большое количество холестерина, насыщенных жиров)
Жиры Уменьшение количества любого жира Растительные масла — подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое, соевое, арахисовое, растительные жиры Масло сливочное, сало, пальмовое, кокосовое масло, некоторые маргарины, масла с неизвестным составом
Рыба Все морские и пресноводные виды, приготовленные на гриле, вареные, в томате, в масле Рыбные субпродукты, крабы, креветки, жареная, копченая рыба
Мясо Курица, индейка, голубь, кролик, дичь, утка, телятина, соевое мясо Полностью постная говядина, баранина, свинина, ветчина из птицы, конские колбаски Видимый жир на мясе, жирная свинина, баранина, копченое мясо, фарш, субпродукты, паштеты, консервированные мясные продукты, колбасные изделия
Молочные продукты Нежирный йогурт, сыр, обезжиренная пахта, творог, ацидофильное молоко, кефир Полуобезжиренное молоко до 2% жира, сыры до 30% жира в сухом веществе Цельное молоко, жирный творог, сливки, жирные сыры, йогурты, сгущенное и сухое молоко, сливочные соусы, замороженные молочные, сливочные продукты
Яичные белки В любом количестве 1–3 целых яйца в неделю, только для приготовления пищи Яичные желтки, майонез
Овощи Свежие, замороженные, сушеные овощи, овощные чипсы в различных формах, картофель вареный или запеченный в мундире Картофель фри, приготовленный с рекомендуемым маслом Жареные овощи, картофельные чипсы, картофельные оладьи, салаты с майонезом
Фрукты Фрукты предпочтительно сырые, замороженная фруктовая мякоть Компот с искусственным подсластителем Цукаты — инжир, финики, мармелад с сахаром
Бобовые и злаковые культуры Рис, горох, фасоль, чечевица, соя, гречка, овсянка, макароны без яиц, кукуруза, мак Пельмени, яичная лапша
Выпечка Черный хлеб, цельнозерновые продукты, торты, темная мучная выпечка Нежирная выпечка, пирожные с растительными жирами Кондитерские изделия, белый хлеб, пирожные, пончики, шоколад, маслопродукты
Десерты Желе, фруктовое водное мороженое, пудинги с обезжиренным молоком Нежирная выпечка, пирожные с растительными жирами Десерты с масляной начинкой, жирные молочные пудинги, мороженое
Напитки (2–3 л в день) Минеральная вода, напитки с витамином С, низкокалорийные, легкие напитки, чаи — особенно травяные, вода Сладкие напитки

Топ-10 продуктов, присутствующих в гипохолестериновой диете для больных гипертонией, другими сердечно-сосудистыми болезнями:

  1. Овсянка. Она содержит β-глюкан, поглощающий плохой холестерин.
  2. Лосось, жирная рыба. Содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
  3. Фасоль. Является источником клетчатки, замедляющим процесс всасывания холестерина.
  4. Орехи. 40 г грецких орехов, кешью, миндаля снижают холестерин до 9,3% за месяц. Но их следует употреблять в ограниченных количествах из-за высокого процента жира в составе.
  5. Авокадо. Благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот снижает ЛПНП, повышает ЛПВП.
  6. Шпинат, листовые овощи. Содержат лютеин, помогающий удалить холестерин из стенок кровеносных сосудов.
  7. Яблоки. Содержат пектин, предотвращающий накопление ЛПНП.
  8. Чеснок. Помогает корректировать общий холестерин.
  9. Помидоры. Защищают сосуды от обструкции из-за красного красителя ликопина.
  10. Красное вино в меньших количествах. Способствует снижению ЛПНП за счет содержания полифенолов.

Сокотерапия

Помимо особого питания, диетологами также была разработана методика снижения общего уровня жиров в крови с помощью употребления соков по специальной схеме.

Длительность курса составляет 5 дней. В течение этого времени утром, натощак, необходимо выпивать фреш (свежевыжатый сок).

Первый день: 70 мл сока сельдерея и 130 мл морковного.

Второй день: 70 мл сока свеклы смешать со 100 мл морковного сока и 70 мл огуречного.

Третий день: 70 мл яблочного и 70 мл сока сельдерея смешать со 130 мл морковного фреша.

Четвертый день: в 130 мл морковного сока добавить 70 мл яблочного.

Пятый день: 130 мл апельсинового фреша.

Сокотерапия позволяет снизить показатель TC на 10% и немного похудеть.

Выход из диеты

Рыба, содержащая большое количество ПНЖК Омега-3

Селедка, лосось, семга, форель, тунец препятствуют формированию атеросклеротических бляшек, укрепляют сосуды и содержат много витаминов группы B.

Продукты для гипохолестериновой диеты

Капуста

Белокочанная и цветная капуста, кольраби, брокколи препятствуют всасыванию холестерина.

Гречневая крупа

За счет высокого содержания лецитина каша расщепляет холестерол, выводит его из организма, снижая риск образования бляшек и тромбов. Желательно покупать «зеленую» гречку, которая не подвергалась обжарке.

Яблоки

Яблочный пектин и танин регулируют уровень липидов и сахара, поэтому употребление сырых и печеных яблок – отличный способ укрепить стенки сосудов, улучшить метаболизм и похудеть на несколько килограммов. Таким же эффектом обладает свежая малина.

Ягоды и фрукты синего, фиолетового, а также красного цвета

За счет содержания в них полифенола синтез «полезного» холестерина увеличивается на 3%.

Чеснок

Рекомендовано съедать один-два зубчика чеснока в день. Можно заменить его аптечными добавками в форме капсул.

Грибы-вешенки

Всего 10 граммов вешенок в день замедляют абсорбцию вредных веществ. Это происходит благодаря содержанию в грибах особенного природного компонента – ловастина.

Ячмень

Бета-глюканы, содержащиеся в злаке замедляют всасывание вредного жира кишечником, тем самым снижая уровень холестерола в организме.

Бобовые

Фасоль, нут, горох, чечевица, другие бобовые богаты не только волокнами, но и полезным растительным белком.

Нежирное мясо

Ограничивать потребление мяса не желательно, т. к. в нем содержится полезное для организма железо. Однако необходимо выбирать нежирные сорта, с птицы срезать кожу, а также сливать «первый» бульон при приготовлении первых блюд.

Авокадо

Высокое содержание мононенасыщенных жиров делает авокадо просто незаменимым продуктом правильного питания.

Шпинат, листовые салаты

Диетологи утверждают, что регулярное употребление грецких орехов, миндаля и кешью эффективно снижает уровень вредных веществ и риск возникновения заболеваний сердца, сосудов.

Что нельзя есть при гипохолестериновой диете

Также желательно принимать поливитамины, особенно препараты кальция и магния.

Советы женщинам

Диетические рецепты гипохолестеринового питания должны быть максимально разнообразными и вкусными. Если вы беременны или кормите грудью, вы должны отказаться от диеты.

Пищу следует разделить на несколько типов, часть необходимо употреблять в первой половине, часть в другой. Фруктам и овощам следует отдавать предпочтение вечером.

Описание лечебного диетического питания №10

Задача диеты – уменьшение и нормализация показателя холестерина в анализе крови до стандартного уровня.

Избыток холестерина приводит к следующим проблемам в организме:

  • возникновение лишнего веса;
  • нарушение работы сердца;
  • повышенное давление;
  • ухудшение общего самочувствия.

Холестерин – органическое вещество, вырабатывающееся в организме. Также поступает он и с пищей, прежде всего – животного происхождения, в овощах и фруктах он практически не встречается.

Что есть во вторник?

Завтрак
  • два яблока;
  • стакан обезжиренного кефира.
Обед
  • суп с тунцом;
  • греча с индюшатиной;
  • салат из помидоров и огурцов с зеленью, заправленный оливковым маслом.
Полдник
  • брикет обезжиренного творога.
Ужин
  • упаковка хлебцев с любой добавкой;
  • зеленый чай.

Индивидуальные отличия

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru

Чтобы диета принесла положительные результаты от ее применения, необходимо прислушаться к советам диетологов:

  • Хлеб и изделия из пшеничной муки высших сортов — это калории, которые откладываются в жир;
  • Употребление цельно зернового хлеба, или же ржаного — это польза для организма;
  • Употреблять на обед овощные супы — окрошка, холодный, или горячий свекольник;
  • Белое мясо необходимо отваривать, или же запекать в фольге в духовом шкафу;
  • Употреблять ежедневно кисломолочную продукцию пониженной жирности;
  • При гипохолестеринемической диете паровые омлеты необходимо готовить 2 раза в неделю из одного яйца. Омлет на белках, можно кушать ежедневно;
  • Каши на основе злаковых круп нужно готовить на воде и не добавлять соль в момент приготовления;
  • Максимальное количество овощей ежедневно — до пяти видов овощей, а также фрукты с ягодами;
  • Кроме очищенной воды, нужно пить некрепкий чай, или же кофе, а также овощные и фруктовые соки и морсы.