Польза моркови

Почему именно морковь выбрана в качестве овоща для диеты?

Все мы знаем, что морковь богата витаминами – в частности, каротином, который в организме превращается в витамин А, но, чтобы это превращение произошло, нужны определенные условия. При термообработке витамин А уничтожается, а без жиров почти не усваивается, поэтому лучше употреблять морковь в сыром виде, с добавлением животных или растительных жиров – сметаны, сливок или растительного масла.

Овощная диета для похудения

Другой момент: если грызть морковь целиком, витаминов и минералов мы получим гораздо меньше, а вот из измельченной моркови организм усваивает около 95-98% питательных веществ, так что лучше тереть морковь на терке, добавлять ее в салаты или есть отдельно, как самостоятельное блюдо.

До нас дошло немало примеров применения моркови, как лекарства. Еще в античные времена греки и римляне использовали ее, как слабительное; лечили ею заболевания ЖКТ, бронхиальную астму, бронхиты; употребляли морковь, чтобы сохранить зрение – уже тогда было замечено, что она лучше действует в сочетании с оливковым маслом.

Современные диетологи относят морковь к тем самым «отрицательно калорийным» продуктам, которые помогают худеть – на их переработку организму приходится тратить больше калорий, чем он может из них получить – как раз то, что нужно.

А еще есть мнение, что бета-каротин и другие антиоксиданты лучше получать из вареной моркови – ученые выяснили это не так давно, но можно попробовать во время диеты чередовать потребление сырой и вареной (или приготовленной на пару) моркови.

Другой вариант – десятидневный, и результаты такой морковной диеты – около 5 кг веса – это кажется не так много, но все зависит от индивидуальной реакции организма – можно и 6-7 кг.

Эта диета еще сложнее. Все 10 дней можно есть только тертую сырую морковь (раз в день можно вареную), добавляя к ней понемногу нежирной сметаны (сливок). А еще нужно пить свежевыжатый морковный сок – по 3 стакана в день, но можно и больше. Если соблюдать морковную диету строго, 5 кг веса точно «уйдут», и кишечник начнет работать прекрасно, но, прежде чем ее начинать, стоит хорошо подумать: не исключено, что после нее вы очень долго не сможете даже смотреть на морковь и сметану, поэтому свои силы лучше оценивать трезво.

Незаменимый овощ – морковь при диете. В его состав входит более десятка витаминов разных групп, бета-каротин – вещество, которое после попадания в организм становится витамином А. Корнеплод не содержит жиров, что обуславливает его низкую калорийность. Отличается высоким содержанием глюкозы и фруктозы, клетчатки, богат антиоксидантами.

Аватар автора Светлана Маркова

Можно ли есть морковь при похудении? Этот овощ способствует снижению веса, поскольку:

  • Растительные волокна обеспечивают чувство сытости.
  • Полноценно заменит сахар, углеводосодержащие продукты.
  • Повысит гемоглобин в клетках крови, улучшит ее состав.
  • Ускорит обменные процессы.

Рецепты диетических блюд

Морковь — это не только полезный, но и очень вкусный овощ, из которого можно приготовить различные блюда.

Это прекрасный низкокалорийный десерт, который готовится следующим образом:

  1. Морковь натирают на мелкой терке.
  2. Салат заправляют медом и лимонным соком.

На 1 кг. моркови берем 1 ст. л. меда и сок 1 лимона.

Готовится очень просто. Понадобятся:

  • морковь — 0.5 кг.;
  • молоко — 125 мл.;
  • сахар — 25 г.;
  • яйца — 1 шт.

Морковная диета - отзывы и результаты

Морковь нарезают кубиками, смешивают с 5 г. масла и 1/3 молока. Немного тушат эту смесь, потом ее измельчают в блендере и перетирают через сито. В получившуюся кашицу добавляют яичные желтки, оставшееся молоко и сахар. Далее все смешивают со взбитыми яичными белками, выкладывают в форму и на паровой бане доводят до полной готовности.

Легкие низкокалорийные десерты из моркови станут для любителей сладкого спасением в период похудения.

Принято считать, что морковь относится скорее к дополнительным ингредиентам при приготовлении большинства блюд. Это заблуждение, потому что на основе моркови можно готовить не только салаты, но и первые блюда, каши, гарниры, даже выпечку и десерты. К диетическим блюдам из моркови относятся салаты из свежих сырых овощей, супы и свежевыжатый сок.

Можно ли есть морковь на ночь при похудении? Диетологи расходятся во мнении по этому вопросу. Учитывайте, что при отваривании этого овоща возрастает его гликемический индекс за счет высокого содержания соответствующих веществ. В вечернее время лучше ограничиться стаканом морковного сока или салатом из тертой морковки с добавлением сока лимона и растительного масла, это позволит утолить голод до следующего утра.

Среди диетических салатов особенной любовью пользуется салат из моркови и яблока для похудения. Для приготовления вам понадобится:

  • яблоко зеленое – 1 шт.;
  • морковь сырая – 2 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • оливковое или подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • семечки подсолнечника очищенные – 1 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1 ч. л.
Предлагаем ознакомиться  Самая эффективная голодная диета для похудения

Способ приготовления:

  1. Помойте и подготовьте овощи – очистите от кожуры.
  2. У яблока вырежьте сердцевину, порежьте его некрупными ломтиками.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Добавьте масло, лимонный сок, сбрызните натуральным яблочным уксусом, тщательно перемешайте.
  5. Перед подачей посыпьте семечками подсолнуха (корейский вариант).

Жиросжигающий суп

Секрет приготовления жиросжигающего супа в том, что ингредиенты не подвергаются предварительной обжарке. Морковный суп-пюре для похудения можно готовить разными способами, попробуйте вот такой кулинарный вариант. Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л;
  • морковь – 400 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • стебель сельдерея – 3 шт.;
  • помидоры черри – 250 г;
  • чечевица красная – 250 г;
  • имбирь свежий – 50 г;
  • перец чили – 1 шт.;
  • кориандр – по вкусу.
  1. Чечевицу промойте.
  2. Овощи вымойте.
  3. Морковь, лук, сельдерей порежьте небольшими кубиками одного размера.
  4. Помидорки нарежьте половинками.
  5. Для приготовления используйте казан или кастрюлю с толстым дном. Положите в нее овощи и чечевицу, залейте водой и отваривайте до готовности чечевицы на небольшом огне.
  6. Добавьте измельченные имбирь, перчик и специи, при помощи блендера измельчите полученную смесь до состояния пюре.
  7. Перед подачей добавьте свежей зелени петрушки.

Узнайте подробнее о чечевице – польза и вред бобовых, рецепты блюд.

При приготовлении постных голубцов с морковью используют разные наборы продуктов для начинки – крупы (рис или пшено), томатную пасту, пшеничную муку. Возьмите кочан капусты, разделите его на отдельные листья и томите на водяной бане до состояния прозрачности. Приготовьте начинку из моркови, обжаренной на постном масле с луком, с добавлением томатной пасты и отваренной крупы. Заверните начинку в капустные листья, запекайте в духовке 20-25 минут (смотрите на фото ниже).

Четырехдневная морковная диета

Морковная диета - отзывы и результаты

Первый вариант морковной диеты, который мы рассмотрим прямо сейчас, длится 4 дня. Четырехдневная морковная диета предполагает употребление сырой моркови в виде салата, или с заправкой из лимонного сока, меда и оливкового (или любого растительного) масла. Салат нужно есть каждый день – по 5 раз, и добавлять к нему некоторые другие продукты – совсем немного.

Готовить его можно примерно так: натереть 2 моркови и яблоко (вместо яблока можно нарезать киви, апельсин или грейпфрут, или использовать зерна граната), полить их лимонным соком (1-2 ч.л.) и растительным маслом (1-2 ст.л.), добавить мед (1-2 ч.л.) и все перемешать. Чем тщательнее будем жевать, тем больше получим пользы.

В 1-й день морковной диеты для похудения к моркови добавляют яблоко и киви; во 2-й – грейпфрут и киви; в 3-й – яблоко; в 4-й – два ломтика печеной картошки – действительно, диету легкой назвать нельзя. Чистить морковь надо так, чтобы по возможности сохранялся верхний слой – аккуратно скоблить ножом, или тонко снимать кожицу – так сохранится больше полезного.

Во время всех дней морковной диеты допускается питье: зеленый чай с лимоном – конечно, несладкий (можно положить ложечку меда), и много воды – до 2 л в сутки. По вечерам вместо морковного салата можно пить свежий морковный сок. Результат вдохновляющий: за 4 дня строгого соблюдения рекомендаций морковной диеты обещается избавление от 3-4 кг лишнего веса.

Разновидности диеты на моркови

Похудение на корнеплоде происходит за счет большого количества клетчатки, которая очищает кишечник, освобождая его от застарелых шлаков. Клетчатка также нормализует моторику этого органа, оздоравливая его микрофлору и способствуя естественному похудению. Оранжевый овощ насыщен витаминами и микроэлементами, что позволяет снабжать организм энергией при ограничениях в питании.

Существует множество диетических режимов, основным ингредиентом которых выступает морковь. Это либо монодиеты, либо комбинированные рационы с добавлением низкокалорийных продуктов.

По длительности

Среди них выделяют 3-х, 7-ми и 10-ти дневную диету с использованием этого корнеплода.

Морковная диета - отзывы и результаты

Популярный и простой способ терять от одного до полутора кг за один день – диета на морковке. При этом сроки максимально сжаты. Существует три основных диеты, в которых используется морковка для похудения. Они отличаются длительностью курса – рассчитаны на три, семь, и десять дней. Краткосрочная трехдневная экспресс-диета для быстрого похудения больше похожа на три разгрузочных морковных дня. Диеты на 7 и 10 дней предполагают полноценное и разнообразное питание. В основе всех блюд используется морковь для похудения.

Монодиета

Популярный вид монодиеты – морковная диета на 3 дня. Строго противопоказана при заболеваниях ЖКТ, проблемах с почками. Требуется консультация диетолога перед принятием решения об использовании данной диеты. Суть в том, что вы питаетесь только морковным салатом, который едите шесть раз в день, раз в три часа. И два литра воды за день. При таком режиме питания вы похудеете на 3-4 кг.

Предлагаем ознакомиться  Лечебные диеты при гастритах грыжа пищевода меню блюд

Рецепт салата – тертая морковь, заправленная лимонным соком и оливковым маслом. Количество моркови – 200-220 г на один прием. В салат можно ввести еще один ингредиент, разный для каждого дня. Например, яблоко – в первый, киви – во второй, апельсин или грейпфрут – в третий. На третий день можно добавлять в каждую порцию чайную ложку меда или чайную ложку изюма.

Диета на 7 дней

Еще один популярный способ похудания – морковная диета 11 кг за 7 дней. Каким должно быть меню, чтобы достигнуть такого результата? В основе тот же салат из натертой моркови с добавлением еще одного основного ингредиента – яблока, киви или апельсина. Можно пить кефир, раз в день съедать 150-200 г нежирного творога. Режим питания – 4-5 раз в день, с перерывом не более 4 часов.

Первый прием пищи

Обезжиренный творог со сметаной 15%, 150-200 г

Второй прием пищи

Салат из моркови с ложкой меда, заправка – растительное масло

Третий прием пищи

Салат из яблока и отварной моркови, заправка – сметана

Четвертый прием пищи

Салат из моркови с ложкой меда, заправка – растительное масло

Пятый прием пищи

Стакан кефира 1-2,5% жирности

Десятидневная морковная диета относится к монодиетам. Есть вы будете уже знакомый морковный салат, заправленный нежирной сметаной. Режим питания – 5 раз в день, через три часа. Один прием можно заменить салатом из вареной моркови, чтобы порадовать желудок теплой пищей. Пейте 2 л воды в сутки и внимательно наблюдайте за состоянием организма – при первых признаках недомогания диету необходимо остановить.

Свежая морковь

Морковь для похудения способствует выведению из организма шлаков и токсинов, препятствует развитию диабета, помогает избавиться от проблем с кожей. Однако подходить к использованию морковной диеты следует с осторожностью. Проконсультируйтесь у диетолога, особенно если у вас есть проблемы с желудком и печенью. Ни в коем случае не нужно проводить диету чаще раза в два-три месяца.

Противопоказания

Положительные отзывы не изменяют того факта, что монодиета – это серьезный стресс для организма в целом, она подходит далеко не всем. Если вы не обладаете отменным здоровьем, то такой диетой вы можете нанести серьезный удар своей сердечно-сосудистой и пищеварительной системе. Противопоказания морковной диеты – болезни печени и ЖКТ, язвенная болезнь, кишечные или почечные расстройства. Проконсультируйтесь с врачом и сразу же останавливайте диету, если чувствуете, что ваше самочувствие ухудшилось.

Выбор метода похудения должен происходить в соответствии с рекомендациями и противопоказаниями той или иной диеты. Данный морковный рацион не рекомендуют использовать при:

  • заболеваниях органов пищеварения и желудочно-кишечного тракта;
  • заболеваниях сердечной системы;
  • беременности и в период лактации;
  • аллергических реакциях;
  • гипервитаминозе ретинола.

Впервые передозировка витамином A была обнаружена в 30-х годах 20-го века у животных. В результате опытов наблюдались летальные исходы среди поголовья. В конце 40-х годов данное явление обнаружилось и у человека. Оно отличалось крайней токсичностью для организма.

Говорить о полезных свойствах моркови, которую заслуженно считают кладезю витаминов и других полезных веществ, можно говорить много. В первую очередь стоит отметить, что это хороший источник каротина, превращающегося в витамин A, который благоприятно действует на все жизненно важные органы человека.

Помимо этого морковь – источник клетчатки, нормализующей работу желудочно-кишечного тракта. Ее медленное переваривание и лежит в основе диет для похудения. Поражает и богатый химический состав моркови, содержащей в своем составе такие полезные макро- и микроэлементы, как кальций, калий, цинк, магний и многие другие.

Как правильно выходить

Чтобы результат морковной диеты закрепился, чтобы сброшенные килограммы не вернулись обратно и не было проблем с пищеварением, из диеты нужно правильно выходить. Об этом подробнее.

Как вы уже поняли, это очень важно – ведь будет жаль, если после таких волевых усилий вес быстро вернется. Из жестких диет всегда нужно выходить осторожно, морковная диета не является исключением. Так что на 4-й (10-й) день многие диетологи рекомендуют добавлять к моркови не только печеный картофель, но и небольшой кусочек черного хлеба, и немного нежирного мяса.

На 5-й день можно постепенно переходить на обычное питание, но морковный салат из меню не убирать: его мы едим либо на завтрак, либо на ужин, и вообще добавляем морковь к разным блюдам. За время диеты организм привыкнет к небольшим порциям, и, если вы не броситесь объедаться вкусностями, результат морковной диеты будет закреплен, пищеварение придет в норму, а состояние кожи улучшится.

Правильный выход из диеты

Для закрепления полученного результата необходим правильный выход из диетического рациона. На следующий день после окончания курса диетологи рекомендуют съедать кусочек ржаного хлеба и немного картофеля, но не жареного, конечно, а запеченного или отварного. После этого в меню включают нежирные кисломолочные продукты и постепенно добавляют мясо.

В последующие дни старайтесь ограничить употребление жирного и сладкого, но не исключайте полностью из рациона морковь. Организм, переживший стресс в период пищевых ограничений, начнет откладывать все лишние калории в ненужные вам килограммы. Поэтому будьте осторожны на выходе!

Период выхода из диеты занимает около недели.

Предлагаем ознакомиться  Диета после трансплатации печени

Салат из моркови, яблока и грецких орехов

Для того чтобы снизить стресс, который ваш организм получил во время диеты, и закрепить полученные во время диеты результаты, необходим правильный выход из морковной диеты. Постепенно вводите нежирные легкие продукты – творог или кефир на завтрак, постное мясо, ржаной хлеб. Для того чтобы не потолстеть снова, оставьте легкий морковный салат в своем меню в качестве ужина.

Плюсы и минусы

У морковной диеты немало достоинств. О пользе моркови нам твердят с детства, и эта польза неоспорима; в моркови много клетчатки – организм очищается от токсинов и шлаков, так что и вес уходит сравнительно быстро; морковь прекрасно очищает зубы, и вообще она довольно вкусная – правда, вкусы у нас разные.

Основной недостаток один: морковная диета – это монодиета, лишающая наш организм (пусть временно) множества необходимых веществ, да еще и богатая клетчаткой – с ней справится не всякий желудок, да и жевать сырую морковь нравится не всем. Но раз в месяц – по 4 дня – можно ее использовать, или раз в 2 месяца – по 10 дней.

Отзывы и результаты

Похудение на морковке — это хороший способ очистить свой организм от шлаков и токсинов. Но для организма — это стресс. Поэтому я рекомендую своим пациентам эту диету только в крайних случаях. Лучше худеть медленно, постепенно снижая количество потребляемых калорий и добавляя физическую нагрузку.

Валентина Петровна Лукашина, врач-диетолог

В молодости сидела на капустно-морковной диете. За неделю минус 5 кг. Тогда это было очень заметно. Конечно, я и спортом занималась. Сейчас тоже хочу попробовать так питаться, так как нужно скинуть пару килограммов.

Мария, 33 года

За месяц до свадьбы подруги купила новое платье. Но незаметно для себя набрала лишние килограммы. Нужны были экстренные меры, так как свадьба была через неделю. Села на морковную диету и без труда сбросила 4 кг. На свадьбе я блистала. Морковка спасет мир!

Кристина, 25 лет

Жена ругала меня за лишний вес и однажды отправила на прием к диетологу. Там посоветовали в качестве основного блюда для похудения и очищения организма салат «Метелку». Уже неделю чередую это блюдо с белковыми днями. Килограммы тают.

Константин, 36 лет

Морковка — хороший продукт для похудения. Она богата витаминами и минералами. За короткий срок на такой монодиете можно скинуть до 5 кг. Но это будет жесткий сброс веса, поэтому мы рекомендует оценить все «за» и «против» при выборе такой системы похудения.

Поскольку морковная диета популярна, отзывов о ней немало. Результаты очень разные – как уже сказано, здесь все индивидуально, и кому-то удается сбросить 4 кг всего за 3 дня – правда, дается это с большим трудом. Другие результаты морковной диеты за такой же срок: 1,8 и 2 кг – в первом случае вначале болел желудок, но потом все было терпимо; во втором случае впечатления хорошие, и очень понравилось пить морковный сок.

Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита

Еще один результат, согласно отзывам о морковной диете – 2,6 кг, и при этом было совсем нетрудно: как раз тот случай, когда морковь входит в число любимых продуктов, но это результат за 10 дней диеты – дольше, зато не вызывает отрицательных эмоций.

Аллергия на морковь

Еще один момент, о котором многим хотелось бы знать – это аллергические реакции на употребление моркови. Что делать в этом случае?

Аллергия стала болезнью века, и теорий ее возникновения много. Некоторые ученые считают, что мы слишком усердно соблюдаем гигиену, и поэтому слабеет иммунитет: теория интересная – но что же теперь, руки не мыть?

Другая теория – употребление продуктов с большой долей «химии» в составе, выглядит правдоподобнее, но тут мы решаем сами: ведь нас никто не заставляет все время питаться тем, что производит наша пищевая промышленность – просто так удобнее.

Стрессы и переутомление – еще одна причина, от которой некуда деваться: страдают нервная и эндокринная системы, и организм начинает неадекватно реагировать на обычные вещи, в том числе и на обычные продукты питания.

Так что лечить надо не собственно аллергию, а весь организм – тогда и морковь будет «не страшна», но перед началом диеты надо обязательно проверить свою реакцию. Стоит помнить и о нитратах, которые морковь, к сожалению, умеет прекрасно накапливать, так что лучше удалять сердцевину овоща, если вы в нем «не уверены», и чаще есть морковь в вареном виде.