Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс показывает с какой скоростью в человеческом организме углеводы расщепляются в продуктах. Его часто использую диетологи, когда назначают своим пациентам специальные диеты, спортсмены, которым необходимо рассчитать потребляемую энергию, инсулинозависимые люди. Продукты, которые содержат углеводы, делятся на 3 группы.

Гликемический индекс является мерой определения влияния содержания углеводов на уровень сахара в крови. Контрольным значением является декстроза. Из-за их более быстрого поглощения простые сахара обеспечивают больше энергии, чем несколько или. Следует также отметить, что простые сахара в принципе представляют собой пустые калории и практически не содержат питательных веществ и фитонутриентов. Кроме того, желудок, заполняющий простые сахара, намного ниже, и они не насыщают настойчивость.

Более сложные углеводы обеспечивают энергию в течение более длительного периода времени, производят меньше пика инсулина или инсулина и колебания сахара в крови и обладают более сильным эффектом насыщения, чем простые углеводы. Поэтому виноградный сахар следует принимать в основном после занятий спортом, так как они служат для быстрого пополнения гликогена и представляют собой решающий фактор регенерации.

Первая группа — это углеводы с высоким гликемическим индексом. Сюда входят продукты, у которых гликемический индекс превышает отметку 70.

Продукты, имеющие повышенный гликемический индекс, подымают уровень сахара в крови, а это приводит к диабету, а затем к зависимости от инсулина. В организме людей, страдающих этим заболеванием инсулин распределяет лишний сахар, преобразовывая его в жир, но если его накапливается очень много, возникают проблемы. Поэтому чрезмерный прием пищи, с высоким уровнем ГИ приводит к ожирению и другим патологиям.

Увеличение сахара по сравнению с сахаром в крови

Обычно случается так, что большинство людей, когда они чувствуют себя уставшими и бессильными, пьют лимонад, чтобы поднять уровень сахара в крови и зарядить свои батареи. Гормональный инсулин высвобождается из поджелудочной железы в кровь. Одной из задач инсулина является введение высоких уровней сахара в крови в печень, мышцы, а затем в жировые отложения. В результате активность инсулина снижает уровень сахара в крови до низкого уровня сахара в крови.

Это падение уровня сахара в крови является причиной ощущения летаргии, перепадов настроения и голода. То же самое происходит с теми, кто потребляет сладкие углеводные напитки перед тренировкой в ​​ожидании повышения энергии тренировки. Секреция инсулина и колебания уровня сахара в крови зависят от типа потребляемых углеводов. Некоторые углеводы попадают в кровоток быстрее других. Чем быстрее конкретный тип углеводов попадает в кровоток, тем выше уровень сахара в крови и, как следствие, повышается уровень инсулина.

Но следует заметить, что если человек совсем не будет употреблять углеводы, у него начнут появляться проблемы с головой, а именно головокружения, помутнения и другие симптомы, начнет беспокоить организм в целом, так как мышечная масса ослабевает, также может появиться депрессия. Организму необходим гликоген – это уже переваренный углевод, который содержится в мышцах.

Крупы не содержащие углеводы

За уровнем углеводов в организме часто следят спортсмены, так как они больше затрачивают энергии и им необходимо ежедневно её пополнять. Есть обратная сторона углеводов. Если человек страдает дистрофией, ему понадобится добавлять в свой рацион больше углеводов, чтобы мышцы смогли расти, и тело в целом могло окрепнуть.

Это приводит к быстрым колебаниям настроения и уменьшению энергии. Гликемический индекс был первоначально разработан для диабетиков, но он также может быть полезен для спортсменов, которые ищут длительную энергию и возможности для лучшей регенерации. В результате углеводы можно подразделить на высокогликемические и низкогликемические углеводы.

Низкогликемические углеводы

В то же время риск накопления избыточных углеводов в виде жира снижается, поскольку повышенный уровень инсулина может активировать механизм накопления жира в организме. Если вы хотите поесть перед тренировкой, то вам обязательно следует отказаться от низкогликемических углеводов. Эти углеводы предотвращают преждевременное падение уровня сахара в крови до завершения тренировки, что приведет к резкому спаду мощности.

Первый фактор — вид углеводов. У быстрых углеводов повышенный гликемический индекс, а сложные — имеют низкий ГИ. Чем больше клетчатки в продуктах, тем ниже ГИ.

Обработка продуктов. Если мыть в теплой воде, то ГИ возрастает, а холодная вода замедляет рост индекса. Немаловажным фактором являются жиры и белки, чем их больше в продуктах, тем ниже ГИ.

Обработка продуктов меняет ГИ продукта

Эта практика может привести к снижению уровня сахара в крови до упражнений, что, в свою очередь, приведет к более быстрому истощению запасов гликогена в мышцах и более ранней усталости. Потребление высокогликемических углеводов до физических упражнений также может препятствовать высвобождению жирных кислот из жировых клеток, что приводит к тому, что при интенсивной тренировке не горит столько жиров, сколько возможно.

Процентные расчеты углеводов

Однако для этого вам нужно знать правильное время для потребления этих углеводов, чтобы использовать их эффект для вашей собственной выгоды с точки зрения производительности и восстановления. Существуют определенные ситуации и периоды, в течение которых высокий уровень инсулина может оказать положительное влияние на спортсмена.

Для людей, которые хотят похудеть необходимо, высчитывать гликемический индекс. Необязательно нужно изнурять себя голодовками и физическими нагрузками, к тому же это может привести к серьезным последствиям. Если правильно все соблюдать и считать за месяц можно избавиться от 4 килограмм лишнего жира.

Предлагаем ознакомиться  Зеленый чай для похудения, как правильно пить чтобы похудеть, как правильно пить зеленый чай чтобы похудеть.

По этой причине после тренировки можно получить продукты с высокой гликемией. Высокие уровни инсулина желательны после тренировки, поскольку инсулин может быстро транспортировать белки, углеводы и другие питательные вещества в голодные мышцы. Из-за сильного инсулина, вызванного этими углеводами, высокие гликемические продукты являются пищей выбора после тренировки. Кроме того, прием добавок, таких как креатин, глутамин и антиоксиданты, может быть улучшен при использовании с высокой гликемической жидкостью.

Чтобы стабилизировать уровень сахара в крови, нужно регулярно принимать небольшие порции. Любая еда, содержащая углеводы, должна сочетаться с высоким качеством белка и овощей. Общая диета не должна быть слишком низкой в ​​жире. После тренировки следует принимать высокогликемические продукты. Углеводный напиток с одним или двумя ложками нежирного белка может творить чудеса сразу после тренировки.

Овсянка — традиционное английское блюдо

Овсяная каша – это результат переработки овса. Она широко распространена в разных странах, но именно англичане традиционно готовят овсянку на завтрак. Эта традиция является прекрасным примером здорового питания. Медленные углеводы утром помогут «разбудить» организм, наполнить его энергией и силой, сохранив красоту и стройность. В составе овсяной каши можно найти:

  • углеводы – 15 г;
  • белки – 3 г;
  • жиры – 1,7 г;
  • железо;
  • кальций;
  • калий;
  • натрий;
  • фосфор;
  • цинк;
  • витамины группы В;
  • витамины Е, К.

Благодаря такому составу, эта каша обладает уникальными свойствами:

  1. Выраженный антиоксидантный эффект.
  2. Стабилизация обмена веществ.
  3. Очищает ЖКТ от шлаков и токсинов.
  4. Снижает уровень холестерина.
  5. Предупреждает образование атеросклеротических бляшек.
  6. Позволяет улучшить состояние кожных покровов, волос, ногтей.
  7. Поддерживает работоспособность всех органов и систем.
  8. Укрепляет иммунную систему.

Овсянку можно сварить на воде или молоке, дополнить фруктами, ягодами, орехами или медом. Простую кашу можно превратить в настоящий шедевр, который не просто поддержит работоспособность организма, но и поднимет настроение. Не бойтесь экспериментировать! Приготовьте соленую овсянку, добавив к ней немного мяса или сыра.

Гречневая каша против болезней кровеносной системы

Гречневая каша – настоящая любовь всех спортсменов, которые стараются нарастить мышечную массу. Эта калорийная, но питательная каша помогает быстро увеличить объем мышц, поддержать силу и здоровье организма. Она содержит в своем составе:

  • углеводы — 17,1 г;
  • белки – 3,2 г;
  • жиры – 0,8 г;
  • витамин Е – 6,7 мг;
  • витамин РР – 4,2 мг;
  • железо – 6,7 мг;
  • магний – 200 мг;
  • кальций – 20 мг.

Эта каша благотворно сказывается на работе кровеносной системы. Железо необходимо для образования гемоглобина, который переносит кислород в нашем организме. Витамин Р укрепляет стенки сосудов.

Кроме того, она снижает уровень холестерина, способна стабилизировать количество глюкозы в крови, укрепляет волосы и ногти, избавляет от стресса.

В нашей стране гречневую кашу принято есть с мясом. Блюда из гречки могут быть крайне разнообразными и вкусными. Некоторые просто варят ее на воде, а затем подают с бефстроганов, другие тушат в духовке или заливают молоком.

Классификация углеводов

Таблица. Классификация углеводов

К крахмалу относятся: рис, кукуруза, картофель и другая еда, приготовленная из неё. Сюда же относятся блины, макаронные изделия, пирожки и мучное.

К сахару относят конфеты и мед. Темный шоколад обладает меньшим уровнем ГИ нежели, белый или молочный.

Крупы не содержащие углеводы

К фруктам, которые относятся к среднему уровню ГИ, относятся яблоки, виноград, дыня, инжир. Перечисленные продукты колеблется от 40 до 70 уровнем ГИ.

Мясо, субпродукты и рыба

Дополнения, такие как креатин, 10 г глютамина и хороший антиоксидант, следует сочетать с напитком после тренировки. В результате регенерация и пополнение хранилища гликогена могут быть значительно ускорены и повышены. Тренируйте их тяжело, тренируйте их разумно и используйте гликемический индекс в свою пользу для большей энергии, более компактного тела и улучшенной регенерации.

Углеводы играют важную роль в диетических рекомендациях. Насколько полезно общее ограничение калорий с помощью низких уровней углеводов. Какую роль играет гликемический индекс? Он исследовал, возникает ли меньше ишемической болезни сердца, когда насыщенные жирные кислоты в пище заменяются мононенасыщенными или полиненасыщенными жирными кислотами или углеводами.

Все овощи кроме картофеля обладают низким уровнем гликемического индекса, поэтому их полезно использовать в пищу и употреблять ежедневно.

Многие диеты для снижения веса основываются на гликемическом индексе продуктов (ГИ). ГИ – это показатель, который отображают скорость усваивания организмом углеводов, поступивших от того или иного продукта.

Например, если мы советуем нашим пациентам есть меньше углеводов, они вместо этого могут вместо этого потреблять больше жиров или жир с высоким содержанием жира. По словам профессора Стефана Якоба, резидент-эндокринолога, диабетолога и диетолога в Виллингене-Швеннингене, этот результат следует рассматривать дифференцированным образом. Если мы посоветуем нашим пациентам съесть меньше углеводов, они могут вместо этого потреблять больше жиров или жир с высоким содержанием жира.

Потеря веса не длится. Гликемический индекс является мерой, которая описывает эффект повышения сахара в крови после потребления сахара. Поэтому рекомендуется общее потребление так называемых «медленных» сахаров. Прежде всего, те, кто только обращает внимание на значения индекса, будут зря ждать, пока фунты не расплавятся. Все жиры и мясо имеют низкую ценность и поэтому должны быть съедены без колебаний. С другой стороны, нужно было бы обойтись без тыквы и моркови. Потому что они имеют высокий гликемический индекс между 75 и все же нет никаких оснований отказываться от этих здоровых овощей.

Система питания, построенная по данному принципу, способствует не только снижению веса, но и предотвращает развитие такого страшного заболевания, как сахарный диабет, который занимает второе место по смертности, после онкологических болезней.

Так же к выбору продуктов по принципу ГИ обращаются и спортсмены, чтобы быстро привести тело в желаемую форму, и накачать мышцы. Ведь именно сложные углеводы надолго заряжают энергией и не откладываются в жировые ткани.

Продукты со средним гликемическим индексом

Потому что эти два овоща содержат так мало углеводов, что вам придется есть килограмм их, так что они действительно повлияют на уровень сахара в крови. Различные исследования также показывают, что гликемический индекс может колебаться не только с целым питанием, но уже с индивидуальной пищей. Например, американские исследователи спагетти рассчитали разные значения между 38 и 61 – в зависимости от времени приготовления. Поэтому неясно, будет ли спагетти повышать уровень сахара в крови медленно или довольно быстро.

Предлагаем ознакомиться  Каша относится к углеводам

Продукты с низким ГИ есть во всех категориях – это крупы, овощи, фрукты, мясо, рыба, молочные и кисломолочные продукты. Ниже будет рассмотрена роль углеводов в обменном процессе организма, представлен перечень углеводов с низким ГИ из продуктов животного и растительного происхождения.

Рисовая каша защищает ЖКТ

Рис – это уникальный продукт, который является основой многих блюд восточных стран, ингредиентом изысканных кулинарных шедевров. Его калорийность напрямую зависит от способа приготовления. Каша на воде содержит всего 89 ккал, а на молоке 101. В ее составе:

  • жир – 1 г;
  • белок – 7 г;
  • крахмал – 73 г;
  • углеводы – 1,1 г;
  • пищевые волокна – 0,4 г;
  • витамин РР – 1,6 мг;
  • витамин Н – 3,5 мкг;
  • железо – 1 мг;
  • калий – 100 мг;
  • йод – 1,4 мг.

Благодаря такому составу, рисовая каша является незаменимым элементом диеты для людей, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно склонных к диареям. Кроме того, рис – это эффективный адсорбент, что позволяет рекомендовать его для похудения, выведения шлаков и токсинов, а также в качестве средства от неприятного запаха изо рта. Диетологи также советуют вегетарианцам дополнить свой рацион рисовой кашей, поскольку ее белки схожи по строению с животными.

Рисовая каша богата йодом, что также позволяет ее рекомендовать в качестве профилактики заболеваний щитовидной железы. Она способна укрепить нервную систему, избавить от бессонницы. Как и многие каши, рис насыщен калием и железом, что благотворно сказывается на состоянии ногтей, волос и кожных покровов.

Крупы не содержащие углеводы

Рис – это продукт, который позволяет готовить самые разнообразные блюда. Дополните его морепродуктами, мясом, овощами или сварите ее на молоке, тогда ваша трапеза будет однозначно сытной, вкусной и полезной.

Понятие ГИ продуктов

Значение ГИ отображает скорость поступления в организм глюкозы и ее усвоение. Так, чем выше отметка, тем быстрее пища отдает свою энергию организму. В то время как углеводы с низким гликемическим индексом, их еще называют хорошие углеводы, усваиваются медленно, заряжают человека энергией и надолго дарят ощущение сытости.

В чем состоит состав и промышленная обработка наших блюд!

Следует отметить, что гликемический индекс пищи увеличивается за счет его промышленной переработки. Можно предположить, что при гликемическом индексе, начинающемся с 60, резкое повышение уровня сахара в крови способствует одному. Ради простоты мы говорим о «плохих углеводах» в этом случае. С другой стороны, углеводы, гликемический индекс которых не превышает 50, называются «хорошими углеводами». Как вы можете видеть, гликемический индекс злаков ниже, если волокно сохраняется. Поэтому желательно есть цельные зерна, измельченное зерно и, возможно, хлеб из цельного зерна, как обычно сказано: «хлебобулочные изделия»!

Если человек в каждый прием пищи употребляет продукты с высоким индексом, то со временем это приведет к нарушению обменных процессов, регулярному высокому сахару в крови и формированию жировых клеток.

Когда происходит данный сбой, человек начинает часто испытывать чувство голода, даже употребляя достаточное количество пищи. Поступившая в организм глюкоза не может правильно усвоиться и соответственно откладывается в жировых тканях.

Однако значения индекса отдельных продуктов обычно мало полезны для повседневной жизни. Потому что они больше не правильны, как только вы не едите оцениваемые продукты отдельно, а как часть еды. Таким образом, вы можете использовать это только для изолированных продуктов питания в одиночку.

Приготовленные, пропитанные, спрессованные и запеченные вещи заставляют уровень сахара в крови расти быстрее. Поэтому также вытащите весь картофель перед картофельной палочкой. Ешьте яблоко вместо яблочного сока. Будьте щадящим с жиром. Хотя это замедляет рост сахара в крови, но у него много калорий. Ешьте богатый белок – это насыщает хорошо и строит мышцы: Двигайтесь много! Это усиливает действие собственного инсулина организма и снижает уровень сахара в крови.

  • Как избежать быстрого увеличения уровня сахара в крови.
  • Также обогатите еду сырыми овощами, салатом и измельченными целыми зернами.
  • Потому что охлажденные углеводы достигают кровотока медленнее.

Поэтому вводили гликемическую нагрузку, которая также учитывала количество поглощенных углеводов, то есть размер порции.

  • 0 – 50 ЕД – низкий;
  • 50 – 69 ЕД – средний;
  • 70 ЕД и выше – высокий.

Низкий гликемический индекс углеводов есть во всех категориях продуктов, которые будут описаны ниже.

Пшенная каша как эффективный способ борьбы с лишними килограммами

Несмотря на название, данный вид каши изготавливается из проса. Это еще одна уникальная каша, которая позволит вам вернуть свое тело в форму. Это возможно благодаря составу:

  • крахмал – 70 %;
  • белок – 15 %;
  • жир – 3,5%;
  • железо – 2, 7 мг;
  • цинк – 68 мг;
  • алюминий – 100 мкг;
  • медь – 370 мкг;
  • калий – 211 мг;
  • витамин РР – 1,6 мг;
  • витамин В9 – 40 мкг;
  • витамин А – 3 мкг.

Такой состав позволяет пшенной каше оказывать положительное влияние на обменные процессы в организме, оптимизировать процессы пищеварения, очищать организм от шлаков, токсинов, солей. Все это делает ее незаменимым элементом правильного питания и рациона людей, стремящихся похудеть.

Большое количество калия благотворно сказывается на работе сердечной мышцы, а цинк, железо и витамины поддерживают работу нервной системы, укрепляют зубы, ногти, волосы, улучшают состояние кожных покровов.

Для того чтобы пшенная каша сохранила все свои полезные свойства, при этом осталась диетическим блюдом, лучше варить ее на воде с минимальным количеством соли.

Овощи с «правильными углеводами»

Если принято решение питаться правильно, то овощам следует уделить особое внимание, так как они должны составлять до половины суточного рациона. Из списка овощей с низким ГИ можно готовить разнообразные блюда – салаты, гарниры и запеканки.

Стоит знать овощ «исключение», который при термической обработке значительно повышает свой показатель – это морковь. Ее ГИ в сыром виде составит 35 ЕД, а вот в вареном 85 ЕД. Так же есть немаловажное правило для всех категорий овощей и фруктов – если их довести до состояния пюре, то индекс будет возрастать, хотя и не существенно.

Предлагаем ознакомиться  Еда и силовые тренировки похудение

В пищу разрешено употреблять и томатный сок с мякотью, который имеет низкий ГИ. Вкусовые качества блюда допускается разнообразить зеленью – петрушкой, укропом, базиликом и другими, ведь их ГИ не превышает 15 ЕД.

Овощи с низким ГИ:

  1. баклажан;
  2. зеленый и сушеный горошек;
  3. все виды капусты – брокколи, цветная, белокочанная, краснокочанная;
  4. репчатый лук;
  5. горький и сладкий перец;
  6. помидор;
  7. огурец;
  8. патиссон;
  9. редис;
  10. чеснок.

Перловая каша сохранит молодость

Петр I считал эту кашу главной на своем столе, при этом ввел ее в рацион своих солдат. Такое решение царь принял не зря. Перловая каша неимоверно питательная, помогает сохранить бодрость, активность, энергию, несмотря на небольшую калорийность (110 ккал на 100 г продукта). Она должна стать во главе рациона людей, которые связаны с тяжелой физической активностью. Такие свойства объясняются ее составом:

  • белок – 9,87 г;
  • углеводы – 62 г;
  • жир – 1, 14 г;
  • калий;
  • железо;
  • фосфор;
  • натрий;
  • цинк;
  • витамины В, А, К и Е;
  • лизин.

Многие считают, что перловая каша способна сохранить, при этом даже вернуть молодость. Она обладает антиоксидантным действием, укрепляет сосуды. Кроме того, многие ученые обращают свое внимание на высокое содержание в перловой каше лизина. Это вещество обладает ярко выраженным антисептическим действием, что позволяет утверждать, что этот сорт каши способен бороться с бактериальной и вирусной инфекцией.

Высокая концентрация фосфора позволяет рекомендовать данный продукт спортсменам и бодибилдерам. Этот микроэлемент снимает усталость, а также помогает увеличить процент мышечной массы.

Приготовление перловой каши – дело нехитрое, но долгое. Ее необходимо долго вымачивать перед готовкой, а затем варить на медленном огне порядка 2 часов.

Фрукты и ягоды с низким ГИ

Фрукты имеют несколько особенностей, которые следует знать, чтобы не повысить их ГИ. Запрещено готовить из фруктов даже с низким ГИ соки, потому что в процессе такой обработки теряется клетчатка. В итоге человек получает углеводы с высоким гликемическим индексом.

Вообще, лучше употреблять фрукты в свежем виде, так сохраниться большее количество витаминов и микроэлементов. Прием такой пищи следует запланировать на утро, дабы поступившая в кровь глюкоза смогла быстрее переработаться.

Крупы не содержащие углеводы

Из фруктов и ягод можно готовить всевозможные полезные сладости – мармелад, желе и даже кисель. Только для загустения в кисель добавляется не крахмал, а овсяная мука. Так как крахмал имеет довольно высокий ГИ, порядка 85 ЕД.

Фрукты и ягоды с низким показателем:

  • черная и красная смородина;
  • груша;
  • черника;
  • вишня;
  • слива;
  • гранат;
  • абрикос;
  • нектарин;
  • все виды цитрусовых – лимон, грейпфрут, помело, мандарин, апельсин, лайм;
  • крыжовник.

Яблоки тоже имеют низкий ГИ. Не стоит останавливать свой выбор на кислых сортах, полагая что сладкие содержат большее количество углеводов. Это мнение ошибочно. Сладость фрукта определяет лишь количество органической кислоты, но никак не сахар.

При выборе в пользу питания правильными углеводами, необходимо отказаться от таких фруктов:

  1. арбуз;
  2. дыня;
  3. консервированные абрикосы;
  4. ананас.

Молочные и кисломолочные продукты

Молочные и кисломолочные продукты должны присутствовать в ежедневном рационе. Это требуется для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, население его полезными бактериями. Так же стакан кисломолочного продукта может удовлетворить половину суточной нормы кальция.

Козье молоко считается более полезным нежели коровье. У двоих видов такого молока низкий ГИ. Следует учитывать, что козий напиток перед употреблением стоит прокипятить. Если после употребления в желудке чувствуется дискомфорт, то стоит перейти на употребления кисломолочных продуктов, например, Айран или Тан.

Кисломолочные продукты хорошо усваиваются организмом, при этом еще имеют и низкую калорийность. Поэтому целесообразно, чтобы последний прием пищи состоял из кисломолочного продукта.

Самые полезные крупы, включая дикий и коричневый рис

Молочные и кисломолочные продукты с низким ГИ:

  • молоко любого вида – цельное коровье и козье, обезжиренное и соевое;
  • творог зерновой;
  • творожная масса;
  • кефир;
  • ряженка;
  • простокваша;
  • сыворотка;
  • сыр тофу.

Орехи

Все виды орехов имеют низкий ГИ, но при этом достаточно калорийны. Употреблять орехи необходимо за полчаса до еды. Это поможет уменьшить объем основного блюда. Объясняется данный факт просто – орехи содержат холецистокинин, который посылает мозгу импульс о насыщении организма.

Орехи наполовину состоят из белка, который лучше усваивается организмом даже чем куриное мясо. Так же они богаты на аминокислоты и витамины. Чтобы данный продукт не потерял свою пищевую ценность, кушать орехи следует в сыром виде, не обжаривая.

Выбирать лучше орехи неочищенные, так как при попадании прямых солнечных лучей продукт может менять вкусовые качества.

Орехи с низким ГИ:

  • кешью;
  • грецкий орех;
  • кедровый орех;
  • арахис;
  • фундук.

Мясо, субпродукты и рыба

Мясо и рыба – это основной источник белка. Рыба богата фосфором, поэтому ее присутствие в рационе может быть до трех – четырех раз в неделю. Выбирать сорта мяса и рыбы следует нежирные, удаляя шкуру и остатки жира.

Готовить первые блюда на мясе не рекомендуется. Возможный вариант – это второй бульон. То есть после первого закипания мяса вода сливается, с ней уходят все антибиотики и пестициды, которые содержались в мясе. Повторно заливается мясо водой и уже на ней готовится первое блюдо.

Для того, чтобы рыбные и мясные блюда были не холестериновыми, их следует варить, готовить на пару или в духовом шкафу.

Мясо и рыба с низким ГИ:

  1. курятина;
  2. индюшка;
  3. перепела;
  4. говядина;
  5. говяжья печень и язык;
  6. куриная печень;
  7. окунь;
  8. щука;
  9. минтай.

Суточная норма мясного продукта до 200 грамм.

https://www.youtube.com/watch?v=WK57dKSLVV8

Любое диетическое мясо имеет низкий показатель. Так составит всего 30 ЕД.